دسته بندی:
سایرتامین کننده:
نگین خوراک پارس (سهامی خاص)قیمت 580,000 ریال
تری سدیم سیترات نمک اسید سیتریک و دارای مزه شور و ترش می باشد. این ترکیب که سدیم سیترات هم نامیده می شود، دارای دانه های کریستالی یا به صورت پودر سفید رنگ بوده، در آب محلول و در اتانول نامحلول می باشد.
تری سدیم سیترات در درجه اول به عنوان یک افزودنی غذایی، معولاً به عنوان طعم دهنده و نگهدارنده مورد استفاده قرار میگیرد. همچنین از آن برای کمک به ایجاد طعم ترش در نوشیدنی های تجاری استفاده شده و می توان آن را درمحصولات بر پایه ژلاتین، بستنی، مربا، شیرینی، پودر شیر و نوشیدنی های گازدار یافت. برخی از مهمترین کاربردهای تری سدیم سیترات در صنایع غذایی به شرح زیر می باشد.
پنیر های پروسس
طعم دهنده های نانوایی
تولید کیک و شیرینی
دسر های میان وعده
نوشابه های گازدار
شربت ها و نوشیدنی های آبمیوه ای
چای و قهوه، نوشیدنی های ورزشی و انرژی زا
سس
ادویه
کارکردهای اصلی تری سدیم سیترات در مواد غذایی و نوشیدنی به شرح زیر خلاصه می شود:
به عنوان یک ماده کمکی برای بهبود طعم و مزه
به عنوان یک عامل کنترل pH برای کنترل ژل ، بافر و تقویت نگهدارنده
به عنوان یک عامل کلات برای بهبود عملکرد آنتی اکسیدان ها و جلوگیری از خراب شدن غذاهایی مانند غذاهای دریایی
برای ثبت دیدگاه خود ابتدا وارد سایت شوید ورود
برگه آنالیز