ادویه زنجبیل درجه یک

توصیه مصرف  در کاتر

استفاده از ادویه پس از افزودن یخ، فسفات و نمک به فارش و یا در مرحله پایانی کاتریزاسیون پیشنهاد می گردد.

دوز مصرف: گرم/100کیلوگرم محصول نهایی

راهنمای استفاده در تامبلر

ادویه زنجبیل درbrine تامبلر با سایر مواد همچون نمک، فسفات وغیره با آب مخلوط شده و سپس استفاده گردد. (جهت یکنواختی ادویه در محصول) همچنین می توان پس از عمل آوری اولیه محصول، در پایان فرایند به گوشت کیورینگ شده اضافه نمود.  

بسته بندی :

کیسه 20 کیلوگرمی 

شرایط نگهداری :

1. با توجه به حساسیت ادویه ها به ویژه در حالت آسیاب شده به گرما و نور خورشید (از دست رفت و تبخیر روغن موجود در ادویه)، در محیط خشک و خنک و به دور از نور خورشید نگهداری شود.
2. دمای مناسب برای نگهداری این محصول دمای کمتر از 30 درجه سانتیگراد می باشد.
3. حداکثر رطوبت نسبی مناسب جهت نگهداری این محصول35-30 درصد می‌باشد.  بلافاصله پس از استفاده درب آن بسته شود.

نکات:

1. شدت طعم این ادویه با استفاده از طعم دهنده لیمو PC-408 تشدید می شود.
2. استفاده از فلفل سیاه و فلفل قرمز در کنار این ادویه، طعم اسپایسی و تندی مطلوبی را ایجاد می کند.
3. در کنار ادویه هایی همچون چیلی، فلفل سیاه، دارچین، جوزهندی، تخم گشنیز، هل و برگ بو مخلوط مناسب و دلپذیری را می سازد.
4. میزان روغن فرار (عامل اصلی ایجاد عطر و طعم خاص زنجبیل) در انواع ادویه زنجبیل از 1.5 تا 3 درصد متغیر می باشد.