دسته بندی:
ادویه هاتامین کننده:
نگین خوراک پارس (سهامی خاص)قیمت ریال
توصیف کلی محصول
پاپریکا گونه ای ای چیلی می باشد که تند نبوده و یا تندی بسیار کمی دارد. رنگ آن از قرمز تیره تا قرمز-نارنجی متغیر می باشد. تند و تیزی آن ناشی از حضور اسیدها، طعم شیرینی آن مربوط به اتیل استات و ترکیبات قندی و طعم خاکی آن ناشی از ترکیبات پیرازین می باشد. ادویه پاپریکا به صورت پاستور شده نیز قابل عرضه می باشد.
مزایا
توصیه مصرف در کاتر
استفاده از ادویه پس از افزودن یخ، فسفات و نمک به فارش و یا در مرحله پایانی کاتریزاسیون پیشنهاد می گردد.
دوز مصرف: گرم/100کیلوگرم محصول نهایی
|
طعم غالب |
250-300 |
|
طعم ملایم |
130-200 |
|
زمینه طعم |
70-100 |
راهنمای استفاده در تامبلر
ادویه پاپریکا در brine تامبلر با سایر مواد همچون نمک، فسفات وغیره با آب مخلوط شده و سپس استفاده گردد. (جهت یکنواختی طعم در محصول) همچنین می توان پس از عمل آوری اولیه محصول، در پایان فرایند به گوشت عمل آوری شده اضافه نمود.
بسته بندی :
کیسه 20 کیلوگرمی
شرایط نگهداری :
نکات:
در کنار ادویه هایی همچون دارچین، گشنیز، زنجبیل و زیره مخلوط مناسب و دلپذیری را می سازد.
برای ثبت دیدگاه خود ابتدا وارد سایت شوید ورود
برگه آنالیز