فروش نقدی
دسته بندی:
ادویه هاتامین کننده:
نگین خوراک پارس (سهامی خاص)قیمت ریال
توصیف کلی محصول
ادویه پرکاربرد که از خیساندن فلفل سیاه کاملا رسیده و جداکردن لایه خارجی پوست آن (بخش چوبی فلفل سیاه) بدست می آید.
ادویه فلفل سفید به صورت پاستور شده نیز قابل عرضه می باشد.
مزایا
توصیه مصرف :
در انواع محصولات گوشتی کاربرد دارد.
دوز مصرف: گرم/100کیلوگرم محصول نهایی
|
طعم غالب |
200-250 |
|
طعم ملایم |
120-150 |
|
زمینه طعم |
50-90 |
راهنمای استفاده در تامبلر
ادویه فلفل سفید در brine تامبلر با سایر مواد همچون نمک، فسفات وغیره با آب مخلوط شده و سپس استفاده گردد. (جهت یکنواختی طعم در محصول)
بسته بندی :
شرایط نگهداری :
با توجه به حساسیت ادویه ها به ویژه در حالت آسیاب شده به گرما و نور خورشید (از دست رفت و تبخیر روغن موجود در ادویه)، در محیط خشک و خنک و به دور از نور خورشید نگهداری شود.
دمای مناسب برای نگهداری این محصول دمای کمتر از 30 درجه سانتیگراد می باشد.
نکات:
در صورت نیاز به عدم تغییر رنگ محصول (مانند ژامبون مرغ) استفاده از ادویه فلفل سفید و یا طعم دهنده آن پیشنهاد می گردد.
میزان روغن اسانسی (عامل اصلی ایجاد عطر و طعم خاص فلفل سفید) در فلفل سفید 1% می باشد.
بوی نامطلوب موجود در فلفل سفید (اصطلاحا بوی گوسفندی) ناشی از وجود ترکیب skatol می باشد. در صورت عدم پذیرش این طعم، می توان از طعم دهنده فلفل سفید استفاده کرد.
برای ثبت دیدگاه خود ابتدا وارد سایت شوید ورود
برگه آنالیز