دسته بندی:
شیرینی و شکلاتتامین کننده:
شرکت دنیای عطر و طعم دیاراقیمت 2,800,000 ریال
اسانس دارچینL-01329 یک طعم‌دهنده مایع مشابه طبیعی است. این اسانس در بخش‌های مختلف صنعت غذا از جمله صنعت شیرینی و شکلات، صنعت نوشیدنی، صنعت لبنی و بسیاری از صنایع دیگر قابل استفاده می‌باشد. همچنین لازم به ذکر است که این اسانس در محصولاتی همچون انواع کروسان، گاتا، کیک، بیسکوییت، شیرطعم‌دار و ماست میوه‌ای مورد استفاده قرار می‌گیرد.
اسانس دارچینL-01329 محلول در روغن می‌باشد.
مزایا:
پروفایل طعم (بر اساس شدت):
همان‌طور که در نمودار عنکبوتی مشاهده می‌نمایید، بیش‌ترین پروفایل طعمی قابل درک در اسانس دارچین L-01329 طعم شیرین، تند و چوبی می‌باشد سایر طعم‌ها اثر سینرژیستی در درک بهتر طعم اصلی دارند.
شکل1- نمودار عنکبوتی مربوط به اسانس دارچین L-01329
دوز مصرف:
|
کد اسانس |
دوز مصرف (بر اساس% محصول نهایی) |
||||
|
بیسکوییت |
تافی |
چای |
کیک |
||
|
دارچین |
L-01329 |
0.1-0.15 |
0.15-0.2 |
0.6-1.2 |
0.1-0.15 |
بهترین زمان افزودن اسانس به ترکیب مواد اولیه محصول به شرح جدول ذیل می‌باشد:
|
نام محصول نهایی |
مرحله افزودن اسانس L-01329 |
|
بیسکوییت |
در مرحله مخلوط کردن مواد اولیه |
|
تافی |
پیش از ورود مواد به درام |
|
چای |
هنگام به حداقل رسیدن رطوبت چای در مخزن |
|
کیک |
در مرحله مخلوط کردن مواد اولیه |
گالن 30 کیلوگرمی
نکات:
برای ثبت دیدگاه خود ابتدا وارد سایت شوید ورود
مشخصات فیزیکو شیمیایی
شکل ظاهری
مایع شفاف
رنگ
زرد کم رنگ
عطر و طعم
عطر و طعم دارچین مطابق با استاندارد داخلی
ضریب شکست ( n20/D)
1/600-1/620
دانسیته ( g/cm3) در (25 ̊C)
1/040-1/060
حلالیت
محلول در روغن- نامحلول در آب
فلزات سنگین
کادمیم (Cd)
<1 ppm
جیوه (Hg)
<1 ppm
آرسنیک (As)
<3 ppm
سرب (Pb)
<10ppm
ترکیبات
ترکیبات عطر و طعم دار
طعم دهنده ها و مواد اولیه مشابه طبیعی و طبیعی
ترکیبات بدون عطر و طعم
-
مشخصات میکروبی
شمارش کلی
103 *1 >
کلی فرم
منفی
اشریشیاکلی
منفی
کپک و مخمر
102 *1 >
حمل و نگهداری
ماندگاری:
12 ماه ماندگاری مطابق شرایط نگهداری مندرج ذیل
شرایط نگهداری:
درب ظرف یا پک محتوی اسانس بسته باشد و در محیط خنک و خشک نگهداری شود. از تماس با حرارت و نور مستقیم اجتناب شود.
دمای نگهداری:
10-25°C
سایز و نوع بسته بندی: گالنهای پلی اتیلن در اوزان 1، 5، 10، 20 و 30 کیلوگرم
نام اسانس
کد اسانس
دوز مصرف (بر اساس% محصول نهایی)
بیسکوییت
تافی
چای
کیک
دارچین
L-01329
0.1-0.15
0.15-0.2
0.6-1.2
0.1-0.15