اسانس موز L-03208

اسانس موز L-03208 یک طعم‌دهنده مایع مشابه طبیعی است. این اسانس در بخش‌های مختلف صنعت غذا از جمله صنعت شیرینی و شکلات، صنعت نوشیدنی، صنعت لبنی و بسیاری از صنایع دیگر قابل استفاده می‌باشد. همچنین لازم به ذکر است که این اسانس در محصولاتی همچون انواع کروسان، گاتا، کیک، بیسکوییت، تافی، پاستیل، دراژه، پودینگ، ژله، مربا، آبنبات، انواع آبمیوه، نکتار، ماالشعیر، اسموتی، انواع شیک‌ها، نوشیدنی‌های انرژی‌زا، شیرطعم‌دار و ماست میوه‌ای مورد استفاده قرار می‌گیرد.

اسانس موز L-03208  محلول در آب می‌باشد.

مزایا:

1. حذف برخی از طعم‌های نامطلوب و پس طعم‌ها که ممکن است در پایه اصلی فرمولاسیون محصول وجود داشته باشد.
2. دوز مصرف پایین در مقایسه با کیفیت بالای این محصول
3. افزایش خصوصیات ارگانولپتیکی محصول نهایی و بهبود خصوصیات دهانی به هنگام استفاده توسط مصرف‌کننده که در نتیجه موجب ارتقا سطح بازارپسندی محصول نهایی می‌گردد.
4. جایگزین طعم‌های طبیعی به دلیل انعطاف‌پذیری و مقاومت بیشتر این محصول در برابر انواع روش‌های فرآوری
5. پروفایل طعمی بسیار قوی

پروفایل طعم (بر اساس شدت):

1. طعم میوه‌ای (طعم موز رسیده و تازه)
2. طعم موز خیلی شیرین
3. آرومای قوی موز رسیده (کمک به درک بهتر طعم توسط پرزهای چشایی موجود بر روی زبان)
4. طعم و آرومای استری

همان‌طور که در نمودار عنکبوتی مشاهده می‌نمایید، بیش‌ترین پروفایل طعمی قابل درک در اسانس موز L-03208 طعم آروماتیک موز قوی و شیرین می‌باشد سایر طعم‌ها اثر سینرژیستی در درک بهتر طعم اصلی دارند.

شکل 1- نمودار عنکبوتی مربوط به اسانس موز L-03208