اسانس وانیل P-03488 طعم‌دهنده پودری مشابه طبیعی است که در بخش‌های مختلف صنعت غذا نظیر صنایع آردی، شیرینی و شکلات، لبنیات و نیز صنایع آرایشی، بهداشتی و دارویی قابل استفاده می‌باشد. این اسانس در فرآورده‌هایی نظیر کیک، بیسکوییت، شکلات، بستنی، دسر، مربا، آبنبات، انواع شیک‌ها، شیرطعم‌دار، ماست و ساشه‌های دارویی نیز به کار می‌رود.
اسانس وانیل P-03488 محلول در آب می‌باشد.
مزایا:
پروفایل طعم (بر اساس شدت):
همان‌طور که در نمودار عنکبوتی مشاهده می‌نمایید، بیش‌ترین پروفایل طعمی قابل درک در اسانس وانیل P-03488 طعم وانیلی، خامه‌ای، شیرین و کاراملی می‌باشد سایر طعم‌ها اثر سینرژیستی در درک بهتر طعم اصلی دارند.
شکل 1- نمودار عنکبوتی اسانس وانیل P-03488
دوز مصرف:
|
نام اسانس |
کد اسانس |
دوز مصرف (بر اساس% محصول نهایی) |
|||||||||
|
آبنبات |
بستنی |
بیسکوییت |
پودینگ |
تافی |
خامه صبحانه |
خامه قنادی |
شیر |
کیک |
ماست |
||
|
وانیل |
P-03488 |
0.2-0.25 |
0.06-0.07 |
0.2-0.4 |
0.12-0.15 |
0.1-0.2 |
0.06-0.07 |
0.025-0.03 |
0.08-0.1 |
0.2-0.4 |
0.06-0.07 |
بهترین زمان افزودن اسانس به ترکیب مواد اولیه محصول به شرح جدول ذیل می‌باشد:
|
نام محصول نهایی |
مرحله افزودن اسانس P-03488 |
|
آبنبات |
در مرحله بعد از پخت و قبل از فیلینگ |
|
بستنی |
در مرحله aging |
|
بیسکوییت |
در مرحله مخلوط کردن مواد اولیه |
|
پودینگ |
بعد از پخت و در مرحله فیلینگ |
|
تافی |
پیش از ورود مواد به درام |
|
خامه صبحانه |
پیش از مرحله فیلینگ و پاستوریزاسیون |
|
خامه قنادی |
پیش از مرحله فیلینگ و پاستوریزاسیون |
|
شیر |
پیش از مرحله پاستوریزاسیون و هموژنیزاسیون |
|
کیک |
در مرحله مخلوط کردن مواد اولیه |
|
ماست |
پس از تشکیل ژل ماست و در مرحله هم زدن |
کارتن 20 کیلوگرمی
شرایط نگهداری و انبارش:
نکات:
بهترین زمان مصرف پیش از باز کردن درب تا یک سال پس از تاریخ تولید درج‌شده روی بسته‌بندی می‌باشد.
بهترین زمان مصرف پس از باز کردن درب تا یک ماه پس از تاریخ تولید درج‌شده روی بسته‌بندی می‌باشد.
برای ثبت دیدگاه خود ابتدا وارد سایت شوید ورود
مشخصات فیزیکو شیمیایی
شکل ظاهری
پودری
رنگ
سفید تا زرد کم رنگ
عطر و طعم
عطر و طعم وانیل مطابق با استاندارد داخلی
ضریب شکست ( n20/D)
-
دانسیته ( g/cm3) در (25 ̊C)
-
حلالیت
عملاً محلول در آب (پخش می شود)
فلزات سنگین
کادمیم (Cd)
<1 ppm
جیوه (Hg)
<1 ppm
آرسنیک (As)
<3 ppm
سرب (Pb)
<10ppm
ترکیبات
ترکیبات عطر و طعم دار
طعم دهنده ها و مواد اولیه مشابه طبیعی و طبیعی
ترکیبات بدون عطر و طعم
مالتودکسترین
مشخصات میکروبی
اشریشیاکلی
منفی
سالمونلا
منفی
کپک و مخمر
حمل و نگهداری
ماندگاری:
12 ماه ماندگاری مطابق شرایط نگهداری مندرج ذیل
شرایط نگهداری:
درب ظرف یا پک محتوی اسانس بسته باشد و در محیط خنک و خشک نگهداری شود. از تماس با حرارت و نور مستقیم اجتناب شود.
دمای نگهداری:
10-30°C
سایز و نوع بسته بندی: بسته‌بندی پلی‌اتیلنی در وزن‌های 10 و 20 کیلوگرم
نام اسانس
کد اسانس
دوز مصرف (بر اساس% محصول نهایی)
آبنبات
بستنی
بیسکوییت
پودینگ
تافی
خامه صبحانه
خامه قنادی
شیر
کیک
ماست
وانیل
P-03488
0.2-0.25
0.06-0.07
0.2-0.4
0.12-0.15
0.1-0.2
0.06-0.07
0.025-0.03
0.08-0.1
0.2-0.4
0.06-0.07