کارمین

رنگ کارمین یک رنگ خوراکی قرمز تیره است که اسید کارمینیک  ماده موثره اصلی آن است.

اسید کارمینیک از بدن حشره کوچنیل استخراج می شود.

 برخی از مزایای استفاده از رنگ خوراکی کارمین عبارتند از: داشتن رنگ قوی و پایدار، نداشتن عوارض جانبی برای سلامت، و مطابقت با استانداردهای حلال و کشر.

این رنگ در بسیاری از صنایع غذایی وآرایشی بهداشتی مورد استفاده قرار می‌گیرد.

برخی از موارد استفاده این رنگ در صنعت غذا عبارتند از:

1. نوشیدنی‌ها: این رنگ به طور گسترده در نوشیدنی‌های غیرالکلی مانند نوشابه‌ها، آبمیوه‌ها، شربت‌ها و انواع نوشیدنی‌های ورزشی استفاده می‌شود.
2. شیرینی و شکلات: رنگ کارمین در محصولاتی مانند شکلات، آدامس، تافی، ژله‌ها، مارشمالو،کیک،کلوچه،بیسکوییت و ...مورد استفاده قرار می گیرد.
3. محصولات پروتئینی: این رنگ در تهیه محصولات پروتئینی مانند سوسیس و کالباس، مرغ و ماهی استفاده می‌شود.
4. محصولات لبنی: در تهیه برخی از محصولات لبنی مانند پنیر، کره و بستنی این رنگ به عنوان یک رنگزای طبیعی استفاده می‌شود.