دسته بندی:
فراورده های گوشتیتامین کننده:
نگین خوراک پارس (سهامی خاص)قیمت 6,720,000 ریال
توصیف کلی محصول
مخلوطی از طعم‌دهنده‌های شبه طبیعی میباشد که ترکیبی از پودر انکپسوله اساتس مرغ در کنار یک پرکننده پودری می باشد. این محصول عطر و طعم مرغ rost با پروفایل مطلوب را دارا می باشد که برای اصلاح یا تشدید طعم به محصولات افزوده و موجب تنوع و پایداری در طعم محصول می شود.
مزایا
ایجاد و بهبود طعم مرغ در محصول (استفاده از طعم مرغ جهت بهبود و تقویت طعم در محصول نهایی بوده و از آن نمی‌توان برای کاهش درصد مرغ در محصول نهایی و یا جایگزینی آن با طعم استفاده نمود.)
دوز مصرف پایین
شمارش میکروبی پایین
قابل‌استفاده در کاتر، تامبلر و میکسر (به علت انحلال پذیری در آب)
عدم تاثیر بر بافت و رنگ محصول (با توجه به اهمیت رنگ روشن در محصولاتی همچون ژامبون مرغ)
توصیه مصرف در کاتر
استفاده از طعم دهنده پس از افزودن یخ، فسفات و نمک و یا پس از افزودن روغن به فارش پیشنهاد می گردد.
دوز مصرف: گرم/100کیلوگرم محصول نهایی
|
طعم غالب |
80-150 |
بسته بندی :
کارتن 20 کیلوگرمی
شرایط نگهداری :
در محیط خشک و خنک و به دور از نور خورشید نگهداری شود.
دمای مناسب برای نگهداری این محصول دمای کمتر از 30 درجه سانتیگراد می باشد.
حداکثر رطوبت نسبی مناسب جهت نگهداری این محصول35-30 درصد میباشد.
پس از استفاده درب آن بسته شود.
نکات:
در صورت نگهداری در شرایط نامناسب عطر و طعم محصول کاهش می یابد.
با توجه به رطوبت بالای محصول در تامبلر، استفاده از طعم‌دهنده مرغ در کنار ادویه و یا طعم دهنده هایی همچون فلفل سفید، رزماری و یا زنجبیل می‌تواند به‌طور کامل بوی نامطبوع مرغ را پوشانده و طعم مطلوب مرغ رست شده را در فراورده ایجاد کند.
میزان آب افزوده شده در فرایند میکسر و یا تامبلر را حتما باید در دوز مصرف این طعم دهنده لحاظ نمود. در صورت عدم محاسبه طعم دهنده مرغ جهت میزان آب افزوده شده، طعم مرغ رست شده به طور محسوس کاهش می یابد.
پروفایل این طعم دهنده در حدود 80% مشابه طعم دهنده CH-129 بوده و در حدود 15% ضعیف تر از CH-129 می باشد.
این محصول به صورت انکپسوله شده بوده و در مقایسه با طعم های پلیت شده ماندگاری بیشتری دارد.
برای ثبت دیدگاه خود ابتدا وارد سایت شوید ورود
برگه آنالیز