دسته بندی:
فراورده های گوشتیتامین کننده:
نگین خوراک پارس (سهامی خاص)قیمت 3,120,000 ریال
توصیف کلی محصول
ترکیبی از اولئورزین گشنیز، اسانس آن و یک پرکننده پودری می باشد. رنگ محصول سفید بوده و عمده مولکول های این طعم دهنده linalool می باشد. این محصول امکان ارائه شدن به صورت انکپسوله را نیز دارد .
مزایا
دوز مصرف پایین در مقایسه با ادویه طبیعی (به طور کلی استفاده از طعم دهنده ها به جای ادویه جات طبیعی تاثیر قابل توجهی بر کاهش میزان خاکستر کل محصول نهایی خواهد داشت.)
شمارش میکروبی پایین ) تاثیر مثبت در کاهش بار میکروبی محصولاتی که فرایند پخت ندارند همچون همبرگر و مارینادها)
قیمت مناسب در مقایسه با ادویه با توجه به تغییرات قیمت ادویه در فصول مختلف سال
عدم تاثیر بر رنگ محصول
کیفیت ثابت در مقایسه با نوسانات کیفی ادویه
کیفیت ثابت در مقایسه با نوسانات کیفی ادویه
توصیه مصرف:
طعم دهنده ژامبون مرغ و قارچ جهت 100 کیلوگرم فارش
|
نام محصول |
کد محصول |
میزان مصرف (گرم) |
|
ادویه رازیانه |
GS2-4024 |
40 |
|
طعم دهنده فلفل سیاه |
PC-215 |
160 |
|
افزایش دهنده طعم |
TH-161 |
100 |
|
طعم دهنده قارچ |
PC-142 |
30 |
|
طعم دهنده مرغ* |
CH-136 |
65 |
|
طعم دهنده فلفل قرمز |
PC-129 |
30 |
|
طعم دهنده گشنیز |
PC-291 |
360 |
جهت طعم دار نمودن لقمه نمایشی محصول پیشنهاد می گردد از همین ترکیب طعم و یا طعم های مکمل این طعم غالب استفاده گردد.
*استفاده از طعم مرغ در محصولات گوشتی کشور ممنوع بوده و مورد ذکر شده صرفا جهت مصرف در محصولات صادراتی می باشد
توصیه مصرف در کاتر
استفاده از طعم دهنده پس از افزودن یخ، فسفات و نمک و یا پس از افزودن روغن به فارش پیشنهاد می گردد.
دوز مصرف: گرم/100کیلوگرم فارش
|
طعم غالب |
240-360 |
|
طعم ملایم |
160-180 |
|
زمینه طعم |
60-75 |
راهنمای استفاده در تامبلر
طعم دهنده گشنیز در brine تامبلر با سایر مواد همچون نمک، فسفات وغیره با آب مخلوط شده و سپس استفاده گردد. با توجه به استفاده از طعم دهنده گشنیز به عنوان طعم غالب جهت طعم دار نمودن گوشت نمایشی (لقمه) با جذب آب 30-35%، استفاده از 360-240گرم طعم دهنده گشنیز پیشنهاد می گردد.
بسته بندی :
کارتن 20 کیلوگرمی
شرایط نگهداری :
در محیط خشک و خنک و به دور از نور خورشید نگهداری شود.
دمای مناسب برای نگهداری این محصول دمای کمتر از 30 درجه سانتیگراد می باشد.
حداکثر رطوبت نسبی مناسب جهت نگهداری این محصول35-30 درصد می‌باشد.
پس از استفاده درب آن بسته شود.
نکات:
اغلب در فرمولاسیون محصولات از طعم دهنده هل، به عنوان مکمل طعم دهنده گشنیز استفاده می شود.
با توجه به ماهیت بسیار فرار اسانس گشنیز، در صورت بازماندن درب بسته بندی، عطر و طعم محصول کاهش خواهد یافت. استفاده از طعم دهنده گشنیز انکپسوله شده جهت رفع این مشکل پیشنهاد می گردد.
برای ثبت دیدگاه خود ابتدا وارد سایت شوید ورود
برگه آنالیز