طعم دهنده میخک PC-299

توصیه مصرف:

طعم دهنده لیونر جهت 100 کیلوگرم فارش:

*

استفاده از طعم گوشت در محصولات گوشتی کشور ممنوع بوده و مورد ذکر شده صرفا جهت مصرف در محصولات صادراتی می باشد.

توصیه مصرف  در کاتر:

استفاده از طعم دهنده پس از افزودن یخ، فسفات و نمک و یا پس از افزودن روغن به فارش پیشنهاد می گردد.

دوز مصرف: گرم/100کیلوگرم محصول نهایی

راهنمای استفاده در تامبلر:

طعم دهنده میخک در brine تامبلر با سایر مواد همچون نمک، فسفات وغیره با آب مخلوط شده و سپس استفاده گردد. در صورت استفاده از طعم دهنده میخک جهت طعم دار نمودن گوشت نمایشی (لقمه) با جذب آب 30-35%، استفاده از  260-130 گرم طعم دهنده میخک پیشنهاد می گردد. 

 بسته بندی:

فویل آلومینیومی به وزن 5 کیلوگرم

شرایط نگهداری:

 در محیط خشک و خنک و به دور از نور خورشید نگهداری شود.

دمای مناسب برای نگهداری این محصول کمتر از 30 درجه سانتی گراد می باشد.

حداکثر رطوبت نسبی مناسب جهت نگهداری این محصول35-30 درصد می‌باشد.

پس از استفاده درب آن بسته شود.

نکات:

1. دوزهای ذکر شده جهت ایجاد طعم غالب در محصولات با حداقل 60تا70% گوشت ذکر شده است. در محصولات با کربوهیدرات کمتر، دوز مصرف نیازمند تغییر می باشد.
2. با توجه به ماهیت خورنده روغن میخک، از انتقال به نایلون خودداری گردد.
3. با توجه به فرار بودن روغن میخک، در صورت بازماندن درب بسته بندی، عطر و طعم محصول کاهش می یابد.
4. این محصول در حدود 30 درصد ضعیف تر از طعم دهنده میخک با کد PC-217 می باشد.
5. ماندگاری و حفظ طعم در طعم دهنده میخک انکپسوله، طی مدت زمان نگهداری و پس از اعمال فرایند حرارتی در محصول، بیشتر است.