دسته بندی:
فراورده های گوشتیتامین کننده:
نگین خوراک پارس (سهامی خاص)قیمت 3,360,000 ریال
توصیف کلی محصول:
ترکیبی از طعم دهنده های طبیعی و شبه طبیعی جهت مصرف در محصول مارتادلا می باشد. پروفایل طعمی محصول شامل تخم گشنیز، زیره و فلفل قرمز است.
مزایا:
توصیه مصرف در کاتر:
استفاده از طعم دهنده پس از افزودن یخ، فسفات و نمک و یا پس از افزودن روغن به فارش پیشنهاد می گردد.
دوز مصرف: گرم/100کیلوگرم محصول نهایی
|
طعم غالب |
700-800 |
بسته بندی :
کارتن 20 کیلوگرمی
شرایط نگهداری :
نکات:
در صورت نگهداری در شرایط نامناسب عطر و طعم محصول کاهش می یابد.
طبق استاندارد ملی ایران، میزان رطوبت و چربی در محصولات با 40% گوشت به ترتیب 57% و 23% می باشد. پایین بودن میزان رطوبت در این محصولات سبب تاخیر در آزاد شدن طعم می گردد. میزان چربی نیز از این جهت مهم می باشد که چربی ها حامل های مناسبی جهت طعم ها بوده و به دیسپرس شدن طعم در محصول کمک شایانی می کند.
با توجه به پایین بودن میزان رطوبت و بالابودن کربوهیدرات در محصول کالباس مارتادلا، و با توجه به عدم سرخ نمودن کالباس، این محصول حاوی طعم دهنده هایی می باشد که پس از برش کالباس، عطر مطلوب آن احساس می گردد.
پروفایل طعم نزدیک به کد SG-173 بوده و در حدود 15درصد ضعیف تر می باشد.
برای ثبت دیدگاه خود ابتدا وارد سایت شوید ورود
برگه آنالیز