دسته بندی:
فراورده های گوشتیتامین کننده:
نگین خوراک پارس (سهامی خاص)قیمت 2,460,000 ریال
توصیف کلی محصول
ترکیبی از اولئورزین فلفل قرمز، پاپریکا و یک پرکننده پودری می باشد. رنگ محصول قرمز-نارنجی بوده و عمده مولکول های این طعم دهنده capsicin می باشد. این محصول امکان ارائه شدن به صورت انکپسوله را نیز دارد .
مزایا
توصیه مصرف:
در اغلب محصولات گوشتی و با توجه به نوع محصول به عنوان طعم غالب، ملایم و یا زمینه طعم استفاده می گردد.
توصیه مصرف در کاتر
استفاده از طعم دهنده پس از افزودن یخ، فسفات و نمک و یا پس از افزودن روغن به فارش پیشنهاد می گردد.
دوز مصرف: گرم/100کیلوگرم محصول نهایی
|
طعم غالب |
110-160 |
|
طعم ملایم |
55-65 |
|
زمینه طعم |
35 |
راهنمای استفاده در تامبلر
طعم دهنده فلفل قرمز در brine تامبلر با سایر مواد همچون نمک، فسفات وغیره با آب مخلوط شده و سپس استفاده گردد. با توجه به استفاده از طعم دهنده فلفل قرمز جهت طعم دار نمودن گوشت نمایشی (لقمه) با جذب آب 30-35%، استفاده از 35-45 گرم طعم دهنده فلفل قرمز پیشنهاد می گردد.
بسته بندی :
کارتن 20 کیلوگرمی
شرایط نگهداری :
نکات:
برای ثبت دیدگاه خود ابتدا وارد سایت شوید ورود
فرم آنالیز محصول
کد مدرک:
کد بازنگری:
تاریخ بازنگری:
نام محصول: طعم دهنده فلفل قرمز PC-316
تاریخ تولید:
تاریخ انقضاء:
سری ساخت محصول:
پروانه ساخت بهداشت:
پروانه بهره برداری صنایع:
ویژگی های فیزیکی
ردیف
پارامتر
توصیف
1
دانسیته توده ای (Kg/m3)
350±10
2
مواد خارجی (% وزنی)
عاری از هرگونه ذرات و مواد خارجی
3
اندازه ذرات (بر اساس % وزنی ذرات عبوری از الک با مش 18)
99درصد ذرات عبور می کند
4
زاویه ریپوز
42
5
حلالیت
در آب دیسپرس می شود
خصوصیات ارگانولپتیکی محصول
ردیف
پارامتر
توصیف
1
عطر و طعم )بر اساس رقت 0.2 درصد وزنی محلول آبی(
مخصوص به خود
2
رنگ (بصورت کیفی(
نارنجی
آنالیز شیمیایی
ردیف
پارامتر
مقدار/وضعیت
1
رطوبت (% وزنی بر اساس کاهش وزن(
7.31
آنالیز میکروبی
ردیف
پارامتر
مقدار/وضعیت
1
شمارش کلی میکروارگانیسم ها(cfu/g)
کمتر از 104
2
کپک و مخمر(cfu/g)
کمتر از 102
3
کلی فرم(cfu/g)
کمتر از 103
4
اشرشیا کلی(cfu/g)
منفی
انواع بسته بندی موجود
نوع بسته بندی: فویل/کارتن
وزن هر بسته (خالص): 5کیلوگرم
شرایط نگهداری محصول
در دمای محیط و رطوبت نسبی حداکثر 35 %نگهداری شود.