دسته بندی:
سس و غذای آمادهتامین کننده:
نگین خوراک پارس (سهامی خاص)قیمت 3,240,000 ریال
توصیف کلی محصول
این محصول یک طعم دهنده شبه طبیعی (Natural Identical) بوده و شکل ظاهری آن به صورت مایع شفاف زرد رنگ با ویسکوزیته پایین است. عمده مولکول های این طعم دهنده dipropyl trisulfide می باشد این محصول عطر و طعم سیر تازه را داشته و محلول در روغن میباشد.
لازم به ذکر است این محصول از نظر پروفایل عطر و طعم معادل طعم دهنده پودری سیرpc-228 میباشد
مزایا
دوز مصرف پایین در مقایسه با ادویه طبیعی (به طور کلی استفاده از طعم دهنده ها به جای ادویه جات طبیعی تاثیر قابل توجهی بر کاهش میزان خاکستر کل محصول نهایی خواهد داشت.)
شمارش میکروبی پایین )تاثیر مثبت در کاهش بار میکروبی محصولاتی که فرایند پخت ندارند همچون سس های سرد و مارینادها)
قیمت مناسب در مقایسه با نوسانات قیمت پودر سیر در طی فصول مختلف
کیفیت ثابت در مقایسه با نوسانات کیفی ادویه
عدم کلوخه شدن محصول در مقایسه با پودر سیر
توصیه مصرف:
در اغلب محصولات گوشتی، سس و غذای آماده کاربرد دارد و با توجه به نوع محصول به عنوان طعم ملایم و یا زمینه طعم استفاده می گردد.
دوز مصرف: گرم/100کیلوگرم محصول نهایی
|
طعم غالب |
130-160 |
|
طعم ملایم |
70-90 |
|
زمینه طعم |
40-50 |
بسته بندی :
گالن 20 کیلوگرمی
شرایط نگهداری :
در محیط خشک و خنک و به دور از نور خورشید نگهداری شود.
دمای مناسب برای نگهداری این محصول دمای کمتر از 30 درجه سانتیگراد می باشد.
حداکثر رطوبت نسبی مناسب جهت نگهداری این محصول35-30 درصد میباشد.
پس از استفاده درب آن بسته شود.
در صورت نگهداری در یخچال، مدت زمان ماندگاری افزایش می یابد.
در صورت انتقال به ظروف شفاف و قرار گیری در معرض نور خورشید، تغیر رنگ رخ خواهد داد.
نکات:
اغلب در فرمولاسیون محصولات از طعم دهنده سیر، به عنوان مکمل تشدید کننده طعم دهنده پیاز استفاده می شود.
با توجه به ماهیت بسیار فرار اسانس سیر، در صورت بازماندن درب بسته بندی، عطر و طعم محصول به شدت کاهش خواهد یافت.
در محصولات با کربوهیدرات و میزان رطوبت بیشتر و یا کمتر، دوز مصرف نیازمند تغییر می باشد..(میزان رطوبت و کربوهیدرات عکس یکدیگر میباشند هر چه رطوبت بیشتر طعم مشهودتر و برعکس هر چه کربوهیدرات بیشتر طعم ضعیف تر میباشد)
در دوز غالب، اغلب به عنوان پوشاننده طعم استفاده می شود.
در صورت استفاده از سیر طبیعی، دوز مصرف باید کاهش یابد.
برای ثبت دیدگاه خود ابتدا وارد سایت شوید ورود
برگه آنالیز