طعم دهنده سوسیس آلمانی SG-260

دسته بندی:

فراورده های گوشتی

تامین کننده:

نگین خوراک پارس (سهامی خاص)

موجود در انبار

قیمت 1,140,000 ریال

قابل سفارش در بسته های 20 کیلوگرمی

تعداد (بسته)

وزن بسته (کیلوگرم)

مقدار سفارش

افزودن به سبد خرید

ارسال مقرون به صرفه

امکان مرجوعی کالا تا 7 روز پس از تحویل

توصیف کلی محصول

ترکیبی از ادویه های طبیعی، طعم دهنده های طبیعی و شبه طبیعی جهت مصرف در محصولاتی با 40% گوشت می باشد. پروفایل طعمی محصول شامل گلپر، سیر و زیره می باشد.

مزایا

عدم تاثیر بر رنگ محصول
پوشاننده قوی بوهای نامطبوع ( سیر و گلپر جزء ترکیبات با عطر و طعم قوی و پوشانندگی بالا می باشند.)
سهولت مصرف ( با توجه به آماده بودن میکس، نیازی به ترکیب مواد اولیه توسط اپراتور نداشته و احتمال خطای انسانی در ترکیب صحیح مواد اولیه نیز کمتر می گردد.)

توصیه مصرف در کاتر

استفاده از طعم دهنده پس از افزودن یخ، فسفات و نمک و یا پس از افزودن روغن به فارش پیشنهاد می گردد.

دوز مصرف:

دوز مصرف: گرم/100کیلوگرم محصول نهایی

طعم غالب

1000-1200

بسته بندی :

کارتن 20 کیلوگرمی

شرایط نگهداری :

در محیط خشک و خنک و به دور از نور خورشید نگهداری شود.
دمای مناسب برای نگهداری این محصول دمای کمتر از 30 درجه سانتیگراد می باشد.
حداکثر رطوبت نسبی مناسب جهت نگهداری این محصول35-30 درصد می‌باشد.
پس از استفاده درب آن بسته شود.

نکات:

طبق استاندارد ملی ایران، میزان رطوبت و چربی در محصولات با 40% گوشت به ترتیب 57% و 23% می باشد. پایین بودن میزان رطوبت در این محصولات سبب تاخیر در آزاد شدن طعم می گردد. میزان چربی نیز از این جهت مهم می باشد که چربی ها حامل های مناسبی جهت طعم ها بوده و به دیسپرس شدن طعم در محصول کمک شایانی می کند. در محصولاتی همچون سوسیس آلمانی، سرخ کردن محصول به آزاد شدن عطر و طعم کمک می کند.

فرم آنالیز محصول
خصوصیات فیزیکی
ردیف		پارامتر	توصیف
1		مواد خارجی	عاری از هرگونه ذرات و مواد خارجی
2		دانسیته توده ای (Kg/m³)	333±10
3		اندازه ذرات (براساس % وزنی ذرات عبوری از الک با مش 30)	98% ذرات عبور می کند
4		زاویه ریپوز	38/6
5		حلالیت	در آّب دیسپرس می شود
خصوصیات ارگانولپتیکی
ردیف	پارامتر		توصیف
1		عطر و طعم (بر اساس رقت 0.2 درصد وزنی محلول آبی)	دارای طعم مطلوب ناشی از ادویه گلپر و طعم دهنده مشابه طبیعی زیره
2		رنگ (بصورت کیفی)	کرم
خصوصیات شیمیایی
ردیف		پارامتر	مقدار/وضعیت
1		رطوبت (% وزنی بر اساس کاهش وزن)	8/61
خصوصیات میکروبی
ردیف		پارامتر	مقدار/وضعیت
1		شمارش کلی (CFU/gr)	کمتر از 10⁴
2		کلی‌فرم (CFU/gr)	کمتر از 10
3		اشرشیا کلی (CFU/gr)	منفی
4		کپک و مخمر (CFU/gr)	کمتر از 10³
بسته‌بندی
نوع بسته بندی: فویل/کارتن			وزن هر بسته (خالص): 5/0 ± 5 کیلوگرم
شرایط نگهداری و انبارش
در دمای محیط و رطوبت نسبی حداکثر 35% نگهداری شود.