طعم دهنده زیرهPC-216

توصیه مصرف:

طعم دهنده سوسیس آلمانی جهت 100 کیلوگرم فارش

توصیه مصرف  در کاتر

استفاده از طعم دهنده پس از افزودن یخ، فسفات و نمک و یا پس از افزودن روغن به فارش پیشنهاد می گردد.

دوز مصرف: گرم/100کیلوگرم محصول نهایی

راهنمای استفاده در تامبلر

طعم دهنده زیره در brine تامبلر با سایر مواد همچون نمک، فسفات وغیره با آب مخلوط شده و سپس استفاده گردد. با توجه به استفاده از طعم دهنده زیره به عنوان زمینه طعم در کنار سایر طعم دهنده ها جهت طعم دار نمودن گوشت نمایشی (لقمه) با جذب آب 30-35%، استفاده از 50-60 گرم طعم دهنده زیره پیشنهاد می گردد. 

 بسته بندی :

کارتن 20 کیلوگرمی

شرایط نگهداری :

1.  در محیط خشک و خنک و به دور از نور خورشید نگهداری شود.
2. دمای مناسب برای نگهداری این محصول دمای کمتر از 30 درجه سانتیگراد می باشد.
3. حداکثر رطوبت نسبی مناسب جهت نگهداری این محصول35-30 درصد می‌باشد.
4. پس از استفاده درب آن بسته شود.

نکات:

1. دوزهای ذکر شده جهت ایجاد طعم غالب در محصولات با حداقل 40% گوشت ذکر شده است. در محصولات با کربوهیدرات کمتر، دوز مصرف نیازمند تغییر می باشد..
2. با توجه به ماهیت فرار روغن زیره، در صورت بازماندن درب بسته بندی، عطر و طعم محصول کاهش خواهد یافت.
3. طعم دهنده انکپسوله شده زیره پس از پخت محصول،  15-20% ماندگاری بیشتری دارد.
4. اغلب در محصولات کاتری کاربرد دارد.
5. مکمل طعم دهنده زیره، طعم دهنده آویشن می باشد.