دسته بندی:
سس و غذای آمادهتامین کننده:
نگین خوراک پارس (سهامی خاص)قیمت 1,920,000 ریال
توصیف کلی محصول
طعم دهنده ی خوراکی سرکه نمکی، ترکیب پودری است از سرکه ی طبیعی و نمک تصفیه شده، که طعمی ترش و دلچسپ را داراست که به منظور طعم دار کردن در صنعت اسنک (چیپس) استفاده می شود.
این محصول نسبت به کد nk-211 از نظر پروفایل طعمی 20% ترشی کمتر و 10 % شوری بیتشر دارد.
پروفایل طعمی محصول براساس شدت طعم
طعم سرکه(ترشی)
طعم نمک(شوری)
مزایا
قیمت مناسب
سهولت استفاده توسط اوپراتور (عدم توزین مجزا مواد اولیه)
شمارش میکروبی پائین
دارای مجوزهای قانونی
توصیه مصرف:
برای مثال، چیپس سیب زمینی بعد از سرخ شدن، حاوی کمتر از 43 درصد روغن (مطابق استاندارد ایران، شماره 3744) می‌باشد. از این رو در طراحی میکس طعم دهنده برای این نوع محصول، این نکته را باید مدنظر قرار داد که نحوه پاشش آن به صورت پودری و به کمک پمپ باد در دیگ طعم زن صورت گیرد.
در مورد فرآورده هایی همچون چیپس تورتیلا، پاپ کورن و غلات اکسترود شده که ممکن است به دلیل شرایط تولیدشان روغن سطحی نداشته باشند و نبود روغن سطحی، چسبیدن طعم روی سطح محصول را با مشکل مواجه می‌کند، به همین خاطر در این گونه محصولات ممکن است اسپری روغن قبل از طعم پاشی (مشابه روش قبلی) انجام شود. همچنین ممکن است طعم به همراه روغن یا سایر مواد دیگر مخلوط شود و به صورت یک ماده طعمی مایع بر روی محصول طی چرخش در دیگ طعم دهنده صورت گیرد. بنابراین نوع محصول تعیین کننده نحوه پاشش طعم خواهد بود
دوز مصرف: گرم/100کیلوگرم محصول
|
طعم غالب |
9000-11000 |
|
طعم ملایم |
7000-9000 |
این محصول در وزن 20 کیلوگرم درون کارتن قابل ارائه می‌باشد.
شرایط نگهداری :
در محیط خشک و خنک و به دور از نور خورشید نگهداری شود.
دمای مناسب برای نگهداری این محصول دمای کمتر از 30 درجه سانتیگراد می باشد.
حداکثر رطوبت نسبی مناسب جهت نگهداری این محصول35-30 درصد می‌باشد.
برای ثبت دیدگاه خود ابتدا وارد سایت شوید ورود
برگه آنالیز