دسته بندی:
شیرینی و شکلاتتامین کننده:
شرکت دنیای عطر و طعم دیاراقیمت 3,750,000 ریال
اسانس پرتقال L-03647 یک طعم‌دهنده مایع مشابه طبیعی است. این اسانس در بخش‌های مختلف صنعت غذا از جمله صنعت شیرینی و شکلات، صنعت نوشیدنی، صنعت لبنی و بسیاری از صنایع دیگر قابل استفاده می‌باشد. همچنین لازم به ذکر است که این اسانس در محصولاتی همچون انواع کروسان، گاتا، کیک، بیسکوییت، شیرطعم‌دار و ماست میوه‌ای مورد استفاده قرار می‌گیرد.
اسانس پرتقالL-03647 محلول در روغن می‌باشد.
مزایا:
پروفایل طعم (بر اساس شدت):
همان‌طور که در نمودار عنکبوتی مشاهده می‌نمایید، بیش‌ترین پروفایل طعمی قابل درک در اسانس پرتقال L-03647 طعم پرتقال شیرین و میوه ای می‌باشد سایر طعم‌ها اثر سینرژیستی در درک بهتر طعم اصلی دارند.
شکل ۱: نمودار عنکبوتی مربوط به اسانس پرتقال L-03647
دوز مصرف:
|
نام اسانس |
کد اسانس |
دوز مصرف (بر اساس% محصول نهایی) |
|||||
|
بیسکوییت |
تافی |
خامه قنادی |
کرم کیک |
کیک |
کرم ویفر |
||
|
پرتقال |
L-03647 |
0.3-0.4 |
0.1-0.2 |
0.1-0.15 |
0.15-0.2 |
0.2-0.4 |
0.3-0.4 |
بهترین زمان افزودن اسانس به ترکیب مواد اولیه محصول به شرح جدول ذیل می‌باشد:
|
نام محصول نهایی |
مرحله افزودن اسانس L-03647 |
|
بیسکوییت |
در مرحله مخلوط کردن مواد اولیه |
|
تافی |
پیش از ورود مواد به درام |
|
خامه قنادی |
پیش از مرحله فیلینگ و پاستوریزاسیون |
|
کرم کیک |
در مرحله‌ی آخر پخت |
|
کیک |
در مرحله مخلوط کردن مواد اولیه |
|
کرم ویفر |
در مرحله مخلوط کردن مواد اولیه همراه با افزودن روغن |
گالن 25 کیلوگرمی
در جای خشک و خنک نگهداری شود (دمای 10-15 درجه سانتی‌گراد).
به هیچ عنوان در ظروف شفاف و در معرض تابش مستقیم نور خورشید قرار داده نشود.
بلافاصله پس از مصرف درب گالن حاوی اسانس به خوبی بسته شود.
نکات:
بهترین زمان مصرف پیش از باز کردن درب گالن تا یک سال پس از تاریخ تولید درج‌شده روی بسته‌بندی می‌باشد.
بهترین زمان مصرف پس از باز کردن درب گالن تا یک ماه پس از تاریخ تولید درج‌شده روی بسته‌بندی و نگهداری در دمای یخچال می‌باشد.
پیش از مصرف حتماً گالن حاوی اسانس به خوبی تکان داده شود.
برای ثبت دیدگاه خود ابتدا وارد سایت شوید ورود
برگه اطلاعات محصول
مشخصات فیزیکو شیمیایی
شکل ظاهری
مایع
رنگ
زرد کم رنگ تا نارنجی
عطر و طعم
عطر و طعم پرتقال مطابق با استاندارد داخلی
ضریب شکست ( n20/D)
1/455-1/485
دانسیته ( g/cm3) در (25 ̊C)
0/8855-0915
حلالیت
محلول در روغن
فلزات سنگین
کادمیم (Cd)
<1 ppm
جیوه (Hg)
<1 ppm
آرسنیک (As)
<3 ppm
سرب (Pb)
<10ppm
ترکیبات
ترکیبات عطر و طعم دار
روغن پرتقال وسایرطعم دهنده ها و مواد اولیه مشابه طبیعی و طبیعی
ترکیبات بدون عطر و طعم
-
مشخصات میکروبی
شمارش کلی
کلی فرم
منفی
اشریشیا کلی
منفی
کپک و مخمر
حمل و نگهداری
ماندگاری:
12 ماه ماندگاری مطابق شرایط نگهداری مندرج ذیل
شرایط نگهداری:
درب ظرف یا پک محتوی اسانس بسته باشد و در محیط خنک و خشک نگهداری شود. از تماس با حرارت و نور مستقیم اجتناب شود.
دمای نگهداری:
10-15°C
سایز و نوع بسته بندی: گالنهای پلی اتیلن در اوزان 1، 5، 10، 20 و 30 کیلوگرم
نام اسانس
کد اسانس
دوز مصرف (بر اساس% محصول نهایی)
بیسکوییت
تافی
خامه قنادی
کرم کیک
کیک
کرم ویفر
پرتقال
L-03647
0.3-0.4
0.1-0.2
0.1-0.15
0.15-0.2
0.2-0.4
0.3-0.4