اسانس لیمو L-01442 یک طعمدهنده مایع مشابه طبیعی است. این اسانس در بخشهای مختلف صنعت غذا از جمله صنعت شیرینی و شکلات، صنعت نوشیدنی، صنعت لبنی و بسیاری از صنایع دیگر قابل استفاده میباشد. همچنین لازم به ذکر است که این اسانس در محصولاتی همچون انواع آبمیوه، کیک، بیسکوییت، خامه، بستنی، ژله، پودینگ و شیرطعم دار مورد استفاده قرار میگیرد.
اسانس لیمو L-01442 محلول در آب میباشد.
مزایا:
پروفایل طعم (بر اساس شدت):
همانطور که در نمودار عنکبوتی مشاهده مینمایید، بیشترین پروفایل طعمی قابل درک در اسانس لیمو L-01442 طعم تازگی و گوشتی میباشد سایر طعمها اثر سینرژیستی در درک بهتر طعم اصلی دارند.
شکل ۱: نمودار عنکبوتی مربوط به اسانس لیمو L-01442
دوز مصرف:
نام اسانس |
کد اسانس |
دوز مصرف (بر اساس% محصول نهایی) |
|||||||||
آبمیوه |
آبنبات |
بستنی |
بیسکوییت |
پودینگ |
تافی |
خامه قنادی |
ژله |
شیر |
کیک |
||
لیمو |
L-01442 |
0.03-0.04 |
0.15-0.25 |
0.075-0.1 |
0.2-0.4 |
0.12-0.15 |
0.15-0.2 |
0.12-0.2 |
0.15-0.2 |
0.075-0.12 |
0.15-0.25 |
بهترین زمان افزودن اسانس به ترکیب مواد اولیه محصول به شرح جدول ذیل میباشد:
نام محصول نهایی |
مرحله افزودن اسانس لیمو L-01442 |
آبمیوه |
در مرحله قبل از فرایند حرارتی |
آبنبات |
در مرحله بعد از پخت و قبل از فیلینگ |
بستنی |
در مرحله aging |
بیسکوییت |
در مرحله مخلوط کردن مواد اولیه |
پودینگ |
بعد از پخت و در مرحله فیلینگ |
تافی |
پیش از ورود مواد به درام |
خامه قنادی |
پیش از مرحله فیلینگ و پاستوریزاسیون |
ژله |
در مرحله فرایند حرارتی |
شیر |
پیش از مرحله پاستوریزاسیون و هموژنیزاسیون |
کیک |
در مرحله مخلوط کردن مواد اولیه |
گالن 25 کیلوگرمی
در جای خشک و خنک نگهداری شود (دمای 10-15 درجه سانتی گراد).
به هیچ عنوان در ظروف شفاف و در معرض تابش مستقیم نور خورشید قرار داده نشود.
بلافاصله پس از مصرف درب گالن حاوی اسانس به خوبی بسته شود.
نکات:
بهترین زمان مصرف پیش از باز کردن درب گالن تا یک سال پس از تاریخ تولید درجشده روی بستهبندی میباشد.
بهترین زمان مصرف پس از باز کردن درب گالن تا یک ماه پس از تاریخ تولید درجشده روی بستهبندی و نگهداری در دمای یخچال میباشد.
پیش از مصرف حتماً گالن حاوی اسانس به خوبی تکان داده شود.
برای ثبت دیدگاه خود ابتدا وارد سایت شوید ورود
برگه اطلاعات محصول
مشخصات فیزیکو شیمیایی
شکل ظاهری
مایع شفاف
رنگ
بی رنگ تا زرد کم رنگ
عطر و طعم
عطر و طعم لیمو مطابق با استاندارد داخلی
ضریب شکست ( n20/D)
1/425-1/450
دانسیته ( g/cm3) در (25 ̊C)
1/060-1/090
حلالیت
محلول در آب
فلزات سنگین
کادمیم (Cd)
<1 ppm
جیوه (Hg)
<1 ppm
آرسنیک (As)
<3 ppm
سرب (Pb)
<10ppm
ترکیبات
ترکیبات عطر و طعم دار
طعم دهنده ها و مواد اولیه مشابه طبیعی و طبیعی
ترکیبات بدون عطر و طعم
تری استین و پروپیلن گلیکول
مشخصات میکروبی
شمارش کلی
کلی فرم
منفی
اشریشیا کلی
منفی
کپک و مخمر
1*102 >
حمل و نگهداری
ماندگاری:
12 ماه ماندگاری مطابق شرایط نگهداری مندرج ذیل
شرایط نگهداری:
درب ظرف یا پک محتوی اسانس بسته باشد و در محیط خنک و خشک نگهداری شود. از تماس با حرارت و نور مستقیم اجتناب شود.
دمای نگهداری:
10-15°C
سایز و نوع بسته بندی: گالنهای پلی اتیلن در اوزان 1، 5، 10، 20 و 30 کیلوگرم
نام اسانس
کد اسانس
دوز مصرف (بر اساس% محصول نهایی)
آبمیوه
آبنبات
بستنی
بیسکوییت
پودینگ
تافی
خامه قنادی
ژله
شیر
کیک
لیمو
L-01442
0.03-0.04
0.15-0.25
0.075-0.1
0.2-0.4
0.12-0.15
0.15-0.2
0.12-0.2
0.15-0.2
0.075-0.12
0.15-0.25