پایدارکننده همبرگرHB-177
پایدارکننده همبرگرHB-177

پایدارکننده همبرگرHB-177

دسته بندی:

استابیلایزر
موجود در انبار

قیمت 700,000 ریال

قابل سفارش در بسته های 20 کیلوگرمی

توصیف کلی محصول:

  این محصول ترکیبی از هیدروکلوئید ها وترکیباتی با عملکرد بالا بوده که با به دام انداختن رطوبت و چربی در داخل شبکه های سه بعدی خود باعث ایجاد بافتی مطلوب در محصول ومانع از خشکی و جمع شدگی پس از سرخ شدن در آن میشود.

قابل مصرف در برگر ها

مزایا

  1. ایجاد چسبندگی مناسب در نتیجه سهولت در فرم دهی و کاهش ضایعات
  2. فاقد کربوهیدرات بوده در نتیجه از تغییر رنگ و سوختگی در حین سرخ شدن جلوگیری میکند
  3. بدون نیاز به مصرف فسفات
  4. کمک به اتصال آب وروغن و تثبیت این ساختار
  5. حفظ رطوبت در محصول نهایی

توصیه مصرف:

به صورت پودری در ترکیب با بقیه مواد خشک به میکسر اضافه شود.

میزان مصرف:

2تا 3 کیلوگرم به ازای 100 کیلو خمیر

نحوه ارزیابی تشکیل بافت/ژل:

10 گرم از HB-177  را با 90 گرم آب در میکسر آزمایشگاهی  به مدت 30 ثانیه با دور متوسط به خوبی میکس کنید (با توجه به نوع میکسر این زمان قابل تغییر خواهد بود)و تا دمای 75 درجه سانتیگراد حرارت دهید سپس به مدت 2 ساعت در یخچال سرد کنید. ترکیب حاصل ویسکوز خواهد بود

نوع بسته بندی و اوزان قابل ارائه:

کیسه پلی اتیلنی چند لایه 20 کیلوگرم

شرایط نگهداری و انبارش:

  1. در محیط خشک و خنک و به دور از نور خورشید نگهداری شود.
  2. دمای مناسب برای نگهداری این محصول25-20 درجه سانتیگراد می باشد.
  3. حداکثر رطوبت نسبی مناسب جهت نگهداری این محصول35-30 درصد می‌باشد.
  4.  بلافاصله پس از استفاده درب آن بسته شود.

نکات:

PHاین محصول در محدود 9-8/5 تنظیم شده است

فرم آنالیز محصول

خصوصیات فیزیکی

ردیف

پارامتر

توصیف

1

مواد خارجی

عاری از هرگونه ذرات خارجی

2

دانسیته توده ای (Kg/m3)

470

3

اندازه ذرات (براساس % وزنی ذرات عبوری از الک با مش 30)

99% ذرات عبور می کند

4

زاویه ریپوز

36/2

خصوصیات ارگانولپتیکی

ردیف

پارامتر

توصیف

1

عطر و طعم (بر اساس رقت 0.05 درصد وزنی  محلول آبی)

عاری از هرگونه عطر و بوی خاص

2

رنگ (بصورت کیفی)

کرم رنگ

خصوصیات شیمیایی

ردیف

پارامتر

مقدار/وضعیت

1

رطوبت (% وزنی بر اساس کاهش وزن)

7/81

آزمون تشکیل ژل

1

نوع ارزیابی بافت ژل

بافت خامه ای

بسته‌بندی

نوع بسته بندی: گونی صدفی(از جنس پلی اتیلن)+ کیسه آبی

وزن هر بسته  (خالص):

شرایط نگهداری و انبارش

در دمای محیط و رطوبت نسبی حداکثر 35% نگهداری شود.

برای ثبت دیدگاه خود ابتدا وارد سایت شوید ورود