پایدارکننده تامبلرTH-280

توصیف کلی محصول:

با توجه به تغییر ساختار پروتئین ها بعد از پخت که منجر به از دست رفتن آب موجود دربافت گوشت میشود ،جذب آب وهمچنین نگهداری آن در طی تمامی مراحل تولیدبسیار حائز اهمیت است .

به منظور رفع این مشکل استابیلایزر های عمل آوری طراحی شده اند که مخلوطی از انواع فسفات ها ،صمغ ها و موادی با کارایی بالا هستند که علاوه بر کمک به جذب آب پیش از فرایند پخت ، موجب نفوذ بهترترکیباتی مانند طعم دهنده ها به درون قطعات گوشت نیز میشوند و همچنین طی مراحل پخت ودر زمان نگهداری  به ویژه در محصولات وکیوم کمک به حفظ آب محصول  نموده که در نتیجه موجب افزایش راندمان و درنهایت بهبود کیفیت میشوند

قابل مصرف جهت عمل آوری انواع گوشت سفید وقرمز

         این محصول از TH-279  شرکت نگین خوراک ضعیف تر میباشد.

مزایا

1. دارای خاصیت بافت دهندگی و نگهداری آب مطلوب
2. درای قدرت جذب اب30 تا 35 درصد
3. کمک به نفوذ انواع طعم دهنده ها به عمق لقمه های نمایشی مشاهده فیلم
4. بهبود چسبندگی لقمه به زمینه