وانیل پودری P03491
وانیل پودری P03491

وانیل پودری P03491

دسته بندی:

شیرینی و شکلات
موجود در انبار

قیمت 3,000,000 ریال

قابل سفارش در بسته های 20 کیلوگرمی

اسانس وانیل P-03491 طعم‌دهنده پودری مشابه طبیعی است. این اسانس در بخش‌های مختلف صنعت غذا از جمله صنعت شیرینی و شکلات، صنعت نوشیدنی، صنعت لبنی و بسیاری از صنایع دیگر قابل استفاده می‌باشد. همچنین لازم به ذکر است که این اسانس در محصولاتی نظیر کیک، بیسکوییت، شکلات، بستنی، دسر، آبنبات، انواع شیک‌ها، شیرطعم‌دار و تافی نیز به کار می‌رود.

اسانس وانیل P-03491 محلول در آب می‌باشد.

مزایا:

  1. پایداری و حفظ عطر و طعم طی فرآوری و نگهداری محصول
  2.  کاهش برخی طعم‌های نامطلوب موجود در فرآورده (به‌طور مثال حذف و پوشاندن کامل پس‌ طعم ماندگی در آرد)
  3. کیفیت بالا و دوز مصرف پایین
  4. افزایش پذیرش کلی محصول نهایی از طریق بهبود خصوصیات حسی
  5. پایداری و صرفه اقتصادی بالاتر در مقایسه با طعم‌های طبیعی

پروفایل طعم (بر اساس شدت):

  1. طعم وانیلی
  2. طعم خامه ای و شیرین
  3. آرومای قوی وانیلی

همان‌طور که در نمودار عنکبوتی مشاهده می‌نمایید، بیش‌ترین پروفایل طعمی قابل درک در اسانس وانیل P-03491 طعم وانیلی و خامه ای می‌باشد سایر طعم‌ها اثر سینرژیستی در درک بهتر طعم اصلی دارند.

شکل 1- نمودار عنکبوتی اسانس وانیل P-03491

دوز مصرف:

بطورکلی دوز مصرف بر اساس سلیقه مشتری می‌تواند متغیر باشد که البته میزان دقیق‌تر آن بر اساس نوع فرآورده متفاوت بوده و برای برخی از محصولات دوز مصرف اختصاصی در جدول ذیل عنوان شده است. لازم به ذکر است که در فرآورده‌ها بر اساس پایه فرمولاسیون و همچنین نوع عملیات حرارتی این دوز متنوع است.

نام اسانس

کد اسانس

دوز مصرف (بر اساس% محصول نهایی)

آبنبات

بستنی

بیسکوییت

پودینگ

تافی

خامه صبحانه

خامه قنادی

شیر

کیک

 

وانیل

P-03491

0.2-0.3

0.12-0.15

0.25-0.3

0.12-0.15

0.25-0.3

0.15-0.18

0.2-0.25

0.045-0.05

0.2-0.25

 

 

 

 

 

 

 

بهترین زمان افزودن اسانس به ترکیب مواد اولیه محصول به شرح جدول ذیل می‌باشد:

نام محصول نهایی

مرحله افزودن اسانس P-03491

آبنبات

در مرحله بعد از پخت و قبل از فیلینگ

بستنی

در مرحله aging

بیسکوییت

در مرحله مخلوط کردن مواد اولیه

پودینگ

بعد از پخت و در مرحله فیلینگ

تافی

پیش از ورود مواد به درام

خامه صبحانه

پیش از مرحله فیلینگ و پاستوریزاسیون

خامه قنادی

پیش از مرحله فیلینگ و پاستوریزاسیون

شیر

پیش از مرحله پاستوریزاسیون و هموژنیزاسیون

کیک

در مرحله مخلوط کردن مواد اولیه

 

نوع بسته‌بندی و اوزان قابل ارائه:

این اسانس در بسته‌بندی پلی‌اتیلنی در وزن‌های 10 و 20 کیلوگرم در داخل کارتن عرضه می‌شود.

شرایط نگهداری و انبارش:

  1. در جای خشک و خنک نگهداری شود (دمای محیط 10-30 درجه سانتی‌گراد).
  2. به هیچ عنوان در معرض تابش مستقیم نور خورشید و رطوبت قرار داده نشود.
  3. بلافاصله پس از مصرف، درب ظرف حاوی اسانس به خوبی بسته شود.

نکات:

بهترین زمان مصرف پیش از باز کردن درب تا یک سال پس از تاریخ تولید درج‌شده روی بسته‌بندی می‌باشد.

بهترین زمان مصرف پس از باز کردن درب تا یک ماه پس از تاریخ تولید درج‌شده روی بسته‌بندی می‌باشد.

 

برگه اطلاعات محصول

مشخصات فیزیکو شیمیایی

شکل ظاهری

پودری

رنگ

سفید تا زرد کم رنگ

عطر و طعم

عطر و طعم خاص وانیل مطابق با استاندارد داخلی

ضریب شکست ( n20/D)

-

دانسیته ( g/cm3) در (25 ̊C)

-

حلالیت

محلول در آب

فلزات سنگین

کادمیم (Cd)

<1 ppm

جیوه (Hg)

<1 ppm

آرسنیک (As)

<3 ppm

سرب (Pb)

<10ppm

ترکیبات

ترکیبات عطر و طعم دار

طعم دهنده ها و مواد اولیه مشابه طبیعی و طبیعی

ترکیبات بدون عطر و طعم

مالتودکسترین

 مشخصات میکروبی

اشریشیاکلی

منفی

سالمونلا

منفی

کپک و مخمر

1*102 >

حمل و نگهداری

ماندگاری:

 12 ماه ماندگاری مطابق شرایط نگهداری مندرج ذیل 

شرایط نگهداری:

درب ظرف یا پک محتوی اسانس بسته باشد و در محیط خنک و خشک نگهداری شود. از تماس با حرارت و نور مستقیم اجتناب شود. 

دمای نگهداری:

10-30°C

سایز و نوع بسته بندی:  بسته‌بندی پلی‌اتیلنی در وزن‌های 10 و 20 کیلوگرم

 

نام اسانس

کد اسانس

دوز مصرف (بر اساس% محصول نهایی)

آبنبات

بستنی

بیسکوییت

پودینگ

تافی

خامه صبحانه

خامه قنادی

شیر

کیک

 

وانیل

P-03491

0.2-0.3

0.12-0.15

0.25-0.3

0.12-0.15

0.25-0.3

0.15-0.18

0.2-0.25

0.045-0.05

0.2-0.25

 

 

برای ثبت دیدگاه خود ابتدا وارد سایت شوید ورود