طعم دهنده کالباس خشک SG-230
طعم دهنده کالباس خشک SG-230

طعم دهنده کالباس خشک SG-230

موجود در انبار

قیمت 1,900,000 ریال

قابل سفارش در بسته های 20 کیلوگرمی

توصیف کلی محصول:

ترکیبی از ادویه های طبیعی، طعم دهنده های طبیعی و شبه طبیعی جهت مصرف در محصول کالباس خشک می باشد. پروفایل طعمی محصول شامل فلفل سیاه، میخک و تخم گشنیز است.

مزایا:

  1. سهولت مصرف ( با توجه به آماده بودن میکس، احتمال خطای انسانی در ترکیب صحیح مواد اولیه کمتر می گردد.)
  2. عطر و طعم مطلوب با پخش بوی مناسب
  3. پوشاننده قوی عطر و طعم نامطبوع
  4. عدم تاثیر بر بافت محصول
  5. شمارش میکروبی پایین

توصیه مصرف  در کاتر:

استفاده از طعم دهنده پس از افزودن یخ، فسفات و نمک و یا پس از افزودن روغن به فارش پیشنهاد می گردد.

دوز مصرف: گرم/100کیلوگرم محصول نهایی

طعم غالب

700-800

 

 

بسته بندی :

فویل آلومینیومی به وزن 5 کیلوگرم (سایر اوزان قابل سفارش می باشد.)

شرایط نگهداری :

  1.  در محیط خشک و خنک و به دور از نور خورشید نگهداری شود.
  2. دمای مناسب برای نگهداری این محصول کمتر از 30 درجه سانتی گراد می باشد.
  3. حداکثر رطوبت نسبی مناسب جهت نگهداری این محصول35-30 درصد است.
  4. پس از استفاده درب آن بسته شود.

نکات:

  1. در صورت نگهداری در شرایط نامناسب عطر و طعم محصول کاهش یافته و کلوخه شدن محصول می تواند اتفاق بیفتد.
  2. جهت طعم دار نمودن لقمه نمایشی محصول پیشنهاد می گردد از همین ترکیب طعم و یا طعم های مکمل این طعم غالب استفاده گردد.
  3. جهت طعم دار نمودن گوشت نمایشی (لقمه) با جذب آب 30-35%، استفاده از 300-400 گرم از این میکس طعم دهنده پیشنهاد می گردد. 
  4. با توجه به اهمیت میزان رطوبت در آزاد شدن عطر و طعم، هرچه میزان رطوبت محصول بیشتر و درصد کربوهیدرات کمتر باشد، عطر و طعم محصول بسیار مشهودتر خواهد بود.
  5. پروفایل طعمی نزدیک به کد SG-266 می باشد.

 

فرم آنالیز محصول

خصوصیات فیزیکی

ردیف

پارامتر

توصیف

1

مواد خارجی

عاری از هرگونه ذرات خارجی

2

دانسیته توده ای (Kg/m3)

10±440

3

اندازه ذرات (براساس % وزنی ذرات عبوری از الک با مش 18)

99% ذرات عبور می کند

4

زاویه ریپوز

37/6

خصوصیات ارگانولپتیکی

ردیف

پارامتر

توصیف

1

عطر و طعم (بر اساس رقت 0.2 درصد وزنی  محلول آبی)

دارای عطر و طعم مطلوب رازیانه و فلفل قرمز

2

رنگ (بصورت کیفی)

سبز رنگ

خصوصیات شیمیایی

ردیف

پارامتر

مقدار/وضعیت

1

رطوبت (% وزنی بر اساس کاهش وزن)

6/71

بسته‌بندی

نوع بسته بندی: فویل/کارتن

وزن هر بسته  (خالص):

شرایط نگهداری و انبارش

در دمای محیط و رطوبت نسبی حداکثر 35% نگهداری شود.

برای ثبت دیدگاه خود ابتدا وارد سایت شوید ورود