طعم دهنده هل PC-245
طعم دهنده هل PC-245

طعم دهنده هل PC-245

موجود در انبار

قیمت 1,770,000 ریال

قابل سفارش در بسته های 20 کیلوگرمی

توصیف کلی محصول

ترکیبی از اسانس هل و یک پرکننده پودری می باشد. رنگ محصول سفید بوده و  عمده مولکول های این طعم دهنده α-terpinyl acetate و 1-8-cineole می باشد. این محصول امکان ارائه شدن به صورت انکپسوله را نیز دارد .

مزایا

  1. دوز مصرف پایین در مقایسه با ادویه طبیعی (به طور کلی استفاده از طعم دهنده ها به جای ادویه جات طبیعی تاثیر قابل توجهی بر کاهش میزان خاکستر کل محصول نهایی خواهد داشت.)
  2. شمارش میکروبی پایین
  3. قیمت بسیار مناسب در مقایسه با ادویه (قیمت رقابتی این طعم دهنده در مقایسه با رشد شدید قیمت ادویه هل در سال های اخیر)
  4. عدم تاثیر بر بافت محصول (با توجه به بافت نرم و یکنواخت طعم دهنده هل در مقایسه با ادویه هل، استفاده از طعم دهنده هل پیشنهاد می گردد.)
  5. عدم تاثیر بر رنگ محصول
  6. کیفیت ثابت در مقایسه با نوسانات کیفی ادویه

توصیه مصرف:

طعم دهنده ژامبون گوشت جهت 100 کیلوگرم فارش

نام محصول

کد محصول

میزان مصرف (گرم)

طعم دهنده فلفل سیاه

PC-215

130

ادویه فلفل سیاه

GS2-4003

70

طعم دهنده گوشت*

MT-145

120

افزایش دهنده طعم

TH-161

40

طعم دهنده فلفل قرمز

PC-129

40

طعم دهنده هل

PC-245

250

طعم دهنده گشنیز

PC-291

130

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

جهت طعم دار نمودن لقمه نمایشی محصول پیشنهاد می گردد از همین ترکیب طعم و یا طعم های مکمل این طعم غالب استفاده گردد.

*استفاده از طعم گوشت در محصولات گوشتی کشور ممنوع بوده و مورد ذکر شده صرفا جهت مصرف در محصولات صادراتی می باشد

توصیه مصرف  در کاتر

استفاده از طعم دهنده پس از افزودن یخ، فسفات و نمک و یا پس از افزودن روغن به فارش پیشنهاد می گردد.

دوز مصرف: گرم/100کیلوگرم محصول نهایی

طعم غالب

250-270

طعم ملایم

110-120

زمینه طعم

50-60

 

 

 

 

 

راهنمای استفاده در تامبلر

طعم دهنده هل در brine تامبلر با سایر مواد همچون نمک، فسفات وغیره با آب مخلوط شده و سپس استفاده گردد. با توجه به استفاده از طعم دهنده هل جهت طعم دار نمودن گوشت نمایشی (لقمه) در کنار سایر طعم ها  با جذب آب 30-35%، استفاده از 120-110 گرم طعم دهنده هل پیشنهاد می گردد. 

 بسته بندی :

فویل آلومینیومی به وزن 5 کیلوگرم (سایر اوزان قابل سفارش می باشد.)

شرایط نگهداری :

  1.  در محیط خشک و خنک و به دور از نور خورشید نگهداری شود.
  2. دمای مناسب برای نگهداری این محصول دمای کمتر از 30 درجه سانتیگراد می باشد.
  3. حداکثر رطوبت نسبی مناسب جهت نگهداری این محصول35-30 درصد می‌باشد.
  4. با توجه به فرار بودن اسانس هل و جاذب الرطوبه بودن محصول، پس از استفاده درب آن بسته شود.

نکات:

دوزهای ذکر شده جهت ایجاد طعم غالب در محصولات با حداقل 60% گوشت ذکر شده است. در محصولات با کربوهیدرات بیشتر و یا کمتر، دوز مصرف نیازمند تغییر می باشد.

با توجه به ماهیت بسیار فرار اسانس هل ، در صورت بازماندن درب بسته بندی، عطر و طعم محصول در مدت زمان کوتاهی به شدت کاهش خواهد یافت. استفاده از طعم دهنده هل انکپسوله شده جهت رفع این مشکل پیشنهاد می گردد.

فرم آنالیز محصول

ویژگی های فیزیکی

ردیف

پارامتر

توصیف

1

دانسیته توده ای (Kg/m3)

480

2

مواد خارجی (% وزنی)

عاری از هرگونه ذرات و مواد خارجی

4

اندازه ذرات (بر اساس % وزنی ذرات عبوری از الک با مش 18)

99درصد ذرات عبور می کند

5

زاویه ریپوز

41.1

6

حلالیت

در آب دیسپرس می شود

خصوصیات ارگانولپتیکی محصول

ردیف

پارامتر

توصیف

1

عطر و طعم )بر اساس رقت 0.2 درصد وزنی محلول آبی(

مخصوص به خود

2

رنگ (بصورت کیفی(

سفید

آنالیز شیمیایی

ردیف

پارامتر

مقدار/وضعیت

1

رطوبت (% وزنی بر اساس کاهش وزن(

11.6

انواع بسته بندی موجود

نوع بسته بندی: فویل/کارتن

وزن هر بسته (خالص): کیلوگرم

شرایط نگهداری محصول

در دمای محیط و رطوبت نسبی حداکثر 35 %نگهداری شود.

برای ثبت دیدگاه خود ابتدا وارد سایت شوید ورود