طعم دهنده میخک PC-217
طعم دهنده میخک PC-217

طعم دهنده میخک PC-217

موجود در انبار

قیمت 2,511,000 ریال

قابل سفارش در بسته های 20 کیلوگرمی

ترکیبی از اولئورزین، اسانس میخک و یک پرکننده پودری می باشد. رنگ محصول کرمی-کاراملی روشن بوده و عمده مولکول های این طعم دهنده eugenol می باشد. این محصول امکان ارائه شدن به صورت انکپسوله را نیز دارد .

مزایا

  • دوز مصرف پایین در مقایسه با ادویه طبیعی (به طور کلی استفاده از طعم دهنده ها به جای ادویه جات طبیعی تاثیر قابل توجهی بر کاهش میزان خاکستر کل محصول نهایی خواهد داشت.)
  • شمارش میکروبی پایین
  • قیمت بسیار مناسب در مقایسه با ادویه
  • کیفیت ثابت در مقایسه با نوسانات کیفی ادویه
  • عدم تاثیر بر رنگ محصول (بطورکلی در فرآورده‌های گوشتی حاوی مرغ و به‌ویژه در فارش ژامبون مرغ، عدم تغییر رنگ بسیار حائز اهمیت است.)

توصیه مصرف:

طعم دهنده لیونر جهت 100 کیلوگرم فارش:

نام محصول

کد محصول

میزان مصرف (گرم)

طعم دهنده زنجبیل

PC-124

10

طعم دهنده میخک

PC-217

200

طعم دهنده فلفل سیاه

PC-215

100

طعم دهنده جوزهندی

PC-198

45

طعم دهنده گوشت*

MT-155

350

افزایش دهنده طعم

TH-161

20

*

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

استفاده از طعم گوشت در محصولات گوشتی کشور ممنوع بوده و مورد ذکر شده صرفا جهت مصرف در محصولات صادراتی می باشد.

توصیه مصرف  در کاتر

استفاده از طعم دهنده پس از افزودن یخ، فسفات و نمک و یا پس از افزودن روغن به فارش پیشنهاد می گردد.

دوز مصرف: گرم/100کیلوگرم محصول نهایی

طعم غالب

160-200

طعم ملایم

100-120

زمینه طعم

30-65

 

 

 

 

 

راهنمای استفاده در تامبلر

طعم دهنده میخک در brine تامبلر با سایر مواد همچون نمک، فسفات وغیره با آب مخلوط شده و سپس استفاده گردد. با توجه به استفاده از طعم دهنده میخک جهت طعم دار نمودن گوشت نمایشی (لقمه) با جذب آب 30-35%، استفاده از  100-180گرم طعم دهنده میخک پیشنهاد می گردد. 

 بسته بندی :

فویل آلومینیومی به وزن 5 کیلوگرم (سایر اوزان قابل سفارش می باشد.)

شرایط نگهداری :

  •  در محیط خشک و خنک و به دور از نور خورشید نگهداری شود.
  • دمای مناسب برای نگهداری این محصول دمای کمتر از 30 درجه سانتیگراد می باشد.
  • حداکثر رطوبت نسبی مناسب جهت نگهداری این محصول35-30 درصد می‌باشد.
  • پس از استفاده درب آن بسته شود.

نکات:

 

فرم آنالیز محصول  

کد مدرک:
کد بازنگری:
تاریخ بازنگری:

نام محصول:  طعم دهنده میخک

تاریخ تولید:

  تاریخ انقضاء:

سری ساخت محصول:

پروانه ساخت بهداشت:

پروانه بهره برداری صنایع:

ویژگی های فیزیکی

ردیف

پارامتر

توصیف

1

دانسیته توده ای (Kg/m3)

333

2

مواد خارجی (% وزنی)

عاری از هرگونه ذرات و مواد خارجی

4

اندازه ذرات (بر اساس % وزنی ذرات عبوری از الک با مش 18)

99درصد ذرات عبور می کند

5

زاویه ریپوز

39.3

6

حلالیت

در آب دیسپرس می شود

خصوصیات ارگانولپتیکی محصول

ردیف

پارامتر

توصیف

1

عطر و طعم )بر اساس رقت 0.2 درصد وزنی محلول آبی(

مخصوص به خود

2

رنگ (بصورت کیفی(

کرم

آنالیز شیمیایی

ردیف

پارامتر

مقدار/وضعیت

1

رطوبت (% وزنی بر اساس کاهش وزن(

10.5

انواع بسته بندی موجود

نوع بسته بندی: فویل/کارتن

وزن هر بسته (خالص): کیلوگرم

شرایط نگهداری محصول

در دمای محیط و رطوبت نسبی حداکثر 35 %نگهداری شود.

           

 

برای ثبت دیدگاه خود ابتدا وارد سایت شوید ورود