طعم دهنده ماتادلا SG-124
طعم دهنده ماتادلا SG-124

طعم دهنده ماتادلا SG-124

موجود در انبار

قیمت 1,900,000 ریال

قابل سفارش در بسته های 20 کیلوگرمی

توصیف کلی محصول:

ترکیبی از طعم دهنده های طبیعی و شبه طبیعی جهت مصرف در محصول مارتادلا می باشد. پروفایل طعمی محصول شامل تخم گشنیز، زیره و فلفل قرمز است.

مزایا:

  1. سهولت مصرف ( با توجه به آماده بودن میکس، احتمال خطای انسانی در ترکیب صحیح مواد اولیه کمتر می گردد.)
  2. عطر و طعم مطلوب با پخش بوی مناسب
  3. عدم تاثیر بر بافت محصول
  4. شمارش میکروبی پایین
  5. به طور کلی استفاده از طعم دهنده ها به جای ادویه جات طبیعی تاثیر قابل توجهی بر کاهش میزان خاکستر کل محصول نهایی خواهد داشت.

 

توصیه مصرف  در کاتر:

استفاده از طعم دهنده پس از افزودن یخ، فسفات و نمک و یا پس از افزودن روغن به فارش پیشنهاد می گردد.

دوز مصرف: گرم/100کیلوگرم محصول نهایی

طعم غالب

700-800

 

 

بسته بندی :

کیسه 20 کیلوگرمی

شرایط نگهداری :

  1.  در محیط خشک و خنک و به دور از نور خورشید نگهداری شود.
  2. دمای مناسب برای نگهداری این محصول کمتر از 30 درجه سانتی گراد می باشد.
  3. حداکثر رطوبت نسبی مناسب جهت نگهداری این محصول35-30 درصد می باشد.
  4. پس از استفاده درب آن بسته شود.

نکات:

در صورت نگهداری در شرایط نامناسب عطر و طعم محصول کاهش می یابد.   

طبق استاندارد ملی ایران، میزان رطوبت و چربی در محصولات با 40% گوشت به ترتیب 57% و 23% می باشد. پایین بودن میزان رطوبت در این محصولات سبب تاخیر در آزاد شدن طعم می گردد. میزان چربی نیز از این جهت مهم می باشد که چربی ها حامل های مناسبی جهت طعم ها بوده و به دیسپرس شدن طعم در محصول کمک شایانی می کند.

با توجه به پایین بودن میزان رطوبت و بالابودن کربوهیدرات در محصول کالباس مارتادلا، و با توجه به عدم سرخ نمودن کالباس، این محصول حاوی طعم دهنده هایی می باشد که پس از برش کالباس، عطر مطلوب آن احساس می گردد.

پروفایل طعم نزدیک به کد SG-173 بوده و در حدود 15درصد ضعیف تر می باشد.

 

 

 

برای ثبت دیدگاه خود ابتدا وارد سایت شوید ورود