توصیف کلی محصول
ترکیبی از اسانس فلفل سفید و یک پرکننده پودری می باشد. رنگ محصول سفید بوده و امکان ارائه شدن به صورت انکپسوله را نیز دارد.
مزایا
توصیه مصرف:
طعم دهنده کالباس خشک جهت 100 کیلوگرم فارش
نام ماده اولیه |
کد ماده اولیه |
میزان مصرف (گرم) |
طعم دهنده سیر |
PC-228 |
50 |
طعم دهنده میخک |
PC-299 |
50 |
طعم دهنده گوشت* |
MT-145 |
90 |
طعم دهنده جوزهندی |
PC-198 |
180 |
طعم دهنده فلفل قرمز |
PC-129 |
50 |
طعم دهنده گشنیز |
PC-131 |
300 |
طعم دهنده هل |
PC-245 |
60 |
طعم دهنده فلفل سفید |
PC-308 |
150 |
*
استفاده از طعم گوشت در محصولات گوشتی کشور ممنوع بوده و مورد ذکر شده صرفا جهت مصرف در محصولات صادراتی می باشد.
جهت طعم دار نمودن لقمه نمایشی محصول پیشنهاد می گردد از همین ترکیب طعم و یا طعم های مکمل این طعم استفاده گردد.
توصیه مصرف در کاتر
استفاده از طعم دهنده پس از افزودن یخ، فسفات و نمک و یا پس از افزودن روغن به فارش پیشنهاد می گردد.
دوز مصرف: گرم/100کیلوگرم فارش
طعم غالب |
130-180 |
طعم ملایم |
60-90 |
زمینه طعم |
20-40 |
راهنمای استفاده در تامبلر
طعم دهنده فلفل سفید در brine تامبلر با سایر مواد همچون نمک، فسفات وغیره با آب مخلوط شده و سپس استفاده گردد. با توجه به استفاده از طعم دهنده فلفل سفیدجهت طعم دار نمودن گوشت نمایشی (لقمه) با جذب آب 30-35%، استفاده از 180-60 گرم طعم دهنده فلفل سفید پیشنهاد می گردد.
بسته بندی :
کارتن 20 کیلوگرمی
شرایط نگهداری :
نکات:
دوزهای ذکر شده جهت ایجاد طعم غالب در محصولات با حداقل 55% گوشت ذکر شده است. در محصولات با کربوهیدرات بیشتر و یا کمتر، دوز مصرف نیازمند تغییر می باشد.
برای ثبت دیدگاه خود ابتدا وارد سایت شوید ورود
فرم آنالیز محصول
کد مدرک:
کد بازنگری:
تاریخ بازنگری:
نام محصول: طعم فلفل سفید
تاریخ تولید:
تاریخ انقضاء:
سری ساخت محصول:
پروانه ساخت بهداشت:
پروانه بهره برداری صنایع:
ویژگی های فیزیکی
ردیف
پارامتر
توصیف
1
دانسیته توده ای (Kg/m3)
454
2
مواد خارجی (% وزنی)
عاری از هرگونه ذرات و مواد خارجی
4
اندازه ذرات (بر اساس % وزنی ذرات عبوری از الک با مش 18)
99درصد ذرات عبور می کند
5
زاویه ریپوز
38.1
6
حلالیت
در آب دیسپرس می شود
خصوصیات ارگانولپتیکی محصول
ردیف
پارامتر
توصیف
1
عطر و طعم )بر اساس رقت 0.2 درصد وزنی محلول آبی(
مخصوص به خود
2
رنگ (بصورت کیفی(
سفید
آنالیز شیمیایی
ردیف
پارامتر
مقدار/وضعیت
1
رطوبت (% وزنی بر اساس کاهش وزن(
9.81
انواع بسته بندی موجود
نوع بسته بندی: فویل/کارتن
وزن هر بسته (خالص): کیلوگرم
شرایط نگهداری محصول
در دمای محیط و رطوبت نسبی حداکثر 35 %نگهداری شود.