طعم دهنده فلفل سفیدPC-308
طعم دهنده فلفل سفیدPC-308

طعم دهنده فلفل سفیدPC-308

موجود در انبار

قیمت 3,080,000 ریال

قابل سفارش در بسته های 20 کیلوگرمی

     توصیف کلی محصول

ترکیبی از اسانس فلفل سفید و یک پرکننده پودری می باشد. رنگ محصول سفید بوده و امکان ارائه شدن به صورت انکپسوله را نیز دارد.

مزایا

  • دوز مصرف پایین در مقایسه با ادویه طبیعی (لازم به ذکر است که به طور کلی استفاده از طعم دهنده ها به جای ادویه جات طبیعی تاثیر قابل توجهی بر میزان خاکستر کل محصول نهایی خواهد داشت.)
  • شمارش میکروبی پایین
  • قیمت مناسب در مقایسه با ادویه با توجه به دوز مصرف
  • کیفیت ثابت در مقایسه با نوسانات کیفی ادویه
  • بوی نامطبوع ناشی از skatole که در ادویه فلفل سفید وجود داشته، در طعم دهنده آن وجود ندارد.

توصیه مصرف:

طعم دهنده کالباس خشک جهت 100 کیلوگرم فارش

نام ماده اولیه

کد ماده اولیه

میزان مصرف (گرم)

طعم دهنده سیر

PC-228

50

طعم دهنده میخک

PC-299

50

طعم دهنده گوشت*

MT-145

90

طعم دهنده جوزهندی

PC-198

180

طعم دهنده فلفل قرمز

PC-129

50

طعم دهنده گشنیز

PC-131

300

طعم دهنده هل

PC-245

60

طعم دهنده فلفل سفید

PC-308

150

*

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

استفاده از طعم گوشت در محصولات گوشتی کشور ممنوع بوده و مورد ذکر شده صرفا جهت مصرف در محصولات صادراتی می باشد.

 جهت طعم دار نمودن لقمه نمایشی محصول پیشنهاد می گردد از همین ترکیب طعم و یا طعم های مکمل این طعم استفاده گردد.

توصیه مصرف  در کاتر

استفاده از طعم دهنده پس از افزودن یخ، فسفات و نمک و یا پس از افزودن روغن به فارش پیشنهاد می گردد.

دوز مصرف: گرم/100کیلوگرم فارش

طعم غالب

130-180

طعم ملایم

60-90

زمینه طعم

20-40

 

 

 

 

 

راهنمای استفاده در تامبلر

طعم دهنده فلفل سفید در brine تامبلر با سایر مواد همچون نمک، فسفات وغیره با آب مخلوط شده و سپس استفاده گردد. با توجه به استفاده از طعم دهنده فلفل سفیدجهت طعم دار نمودن گوشت نمایشی (لقمه) با جذب آب 30-35%، استفاده از 180-60 گرم طعم دهنده فلفل سفید پیشنهاد می گردد.

 بسته بندی :

فویل آلومینیومی به وزن 5 کیلوگرم (سایر اوزان قابل سفارش می باشد.)

شرایط نگهداری :

  •   در محیط خشک و خنک و به دور از نور خورشید نگهداری شود.
  • دمای مناسب برای نگهداری این محصول دمای کمتر از 30 درجه سانتیگراد می باشد.
  • حداکثر رطوبت نسبی مناسب جهت نگهداری این محصول35-30 درصد می‌باشد.
  • با توجه به جاذب الرطوبه بودن محصول، پس از استفاده، درب آن بسته شود.

نکات:

دوزهای ذکر شده جهت ایجاد طعم غالب در محصولات با حداقل 55% گوشت ذکر شده است. در محصولات با کربوهیدرات بیشتر و یا کمتر، دوز مصرف نیازمند تغییر می باشد.

 

 

فرم آنالیز محصول  

کد مدرک:
کد بازنگری:
تاریخ بازنگری:

نام محصول:  طعم فلفل سفید

تاریخ تولید:

  تاریخ انقضاء:

سری ساخت محصول:

پروانه ساخت بهداشت:

پروانه بهره برداری صنایع:

ویژگی های فیزیکی

ردیف

پارامتر

توصیف

1

دانسیته توده ای (Kg/m3)

454

2

مواد خارجی (% وزنی)

عاری از هرگونه ذرات و مواد خارجی

4

اندازه ذرات (بر اساس % وزنی ذرات عبوری از الک با مش 18)

99درصد ذرات عبور می کند

5

زاویه ریپوز

38.1

6

حلالیت

در آب دیسپرس می شود

خصوصیات ارگانولپتیکی محصول

ردیف

پارامتر

توصیف

1

عطر و طعم )بر اساس رقت 0.2 درصد وزنی محلول آبی(

مخصوص به خود

2

رنگ (بصورت کیفی(

سفید

آنالیز شیمیایی

ردیف

پارامتر

مقدار/وضعیت

1

رطوبت (% وزنی بر اساس کاهش وزن(

9.81

انواع بسته بندی موجود

نوع بسته بندی: فویل/کارتن

وزن هر بسته (خالص): کیلوگرم

شرایط نگهداری محصول

در دمای محیط و رطوبت نسبی حداکثر 35 %نگهداری شود.

برای ثبت دیدگاه خود ابتدا وارد سایت شوید ورود