توصیف کلی محصول
ترکیبی از روغن سیر و یک پرکننده پودری می باشد. رنگ محصول سفید بوده و عمده مولکول های این طعم دهندهdiallyl disulphide می باشد. این محصول امکان ارائه شدن به صورت انکپسوله را نیز دارد .
مزایا
توصیه مصرف:
طعم دهنده کالباس خشک جهت 100 کیلوگرم فارش
نام محصول |
کد محصول |
میزان مصرف (گرم) |
طعم دهنده فلفل سیاه |
PC-215 |
160 |
طعم دهنده فلفل قرمز |
PC-129 |
50 |
طعم دهنده زیره |
PC-216 |
275 |
طعم دهنده دارچین |
PC-236 |
65 |
طعم دهنده گوشت* |
MT-145 |
45 |
طعم دهنده آویشن |
PC-229 |
80 |
طعم دهنده سیر |
PC-228 |
170 |
طعم دهنده زنجبیل |
PC-124 |
70 |
طعم دهنده هل |
PC-245 |
60 |
طعم دهنده دود پودری |
PC-253 |
40 |
طعم دهنده پیاز |
PC-426 |
75 |
*استفاده از طعم گوشت در محصولات گوشتی کشور ممنوع بوده و مورد ذکر شده صرفا جهت مصرف در محصولات صادراتی می باشد
در اغلب محصولات گوشتی و با توجه به نوع محصول به عنوان طعم غالب، ملایم و یا زمینه طعم استفاده می گردد.
توصیه مصرف در کاتر
استفاده از طعم دهنده پس از افزودن یخ، فسفات و نمک و یا پس از افزودن روغن به فارش پیشنهاد می گردد.
دوز مصرف: گرم/100کیلوگرم محصول نهایی
طعم غالب |
130-160 |
طعم ملایم |
70-90 |
زمینه طعم |
40-50 |
راهنمای استفاده در تامبلر
طعم دهنده سیر در brine تامبلر با سایر مواد همچون نمک، فسفات وغیره با آب مخلوط شده و سپس استفاده گردد. با توجه به استفاده از طعم دهنده سیر به عنوان طعم ملایم و اغلب زمینه طعم جهت طعم دار نمودن گوشت نمایشی (لقمه) با جذب آب 30-35%، استفاده از 80-50 گرم طعم دهنده سیر پیشنهاد می گردد.
بسته بندی :
کارتن 20 کیلوگرمی
شرایط نگهداری :
نکات:
برای ثبت دیدگاه خود ابتدا وارد سایت شوید ورود
فرم آنالیز محصول
خصوصیات فیزیکی
ردیف
پارامتر
توصیف
1
مواد خارجی
عاری از هرگونه ذرات و مواد خارجی
2
دانسیته توده ای (Kg/m3)
10±380
3
اندازه ذرات (براساس % وزنی ذرات عبوری از الک با مش 30)
99% عبور
4
زاویه ریپوز
38/1
5
حلالیت
در آب دیسپرس می شود
خصوصیات ارگانولپتیکی
ردیف
پارامتر
توصیف
1
عطر و طعم (بر اساس رقت 0.2 درصد وزنی محلول آبی)
عطر و طعم مخصوص به خود
2
رنگ (بصورت کیفی)
سفید
خصوصیات شیمیایی
ردیف
پارامتر
مقدار/وضعیت
1
رطوبت (% وزنی بر اساس کاهش وزن)
10/8
بستهبندی
نوع بسته بندی: فویل/کارتن
وزن هر بسته (خالص): 5 کیلوگرم
شرایط نگهداری و انبارش
در دمای محیط و رطوبت نسبی حداکثر 35% نگهداری شود.