طعم دهنده سوسیس آلمانی SG-262
طعم دهنده سوسیس آلمانی SG-262 طعم دهنده سوسیس آلمانی SG-262 طعم دهنده سوسیس آلمانی SG-262

طعم دهنده سوسیس آلمانی SG-262

موجود در انبار

قیمت 610,000 ریال

قابل سفارش در بسته های 20 کیلوگرمی

توصیف کلی محصول

ترکیبی از ادویه های طبیعی، طعم دهنده های طبیعی و شبه طبیعی جهت مصرف در محصولاتی با 40% گوشت می باشد. پروفایل طعمی محصول شامل گلپر، رازیانه و سیر می باشد.

مزایا

  • عدم تاثیر بر رنگ محصول
  • پوشاننده قوی بوهای نامطبوع( گلپر جزء ترکیبات با عطر و طعم قوی و پوشانندگی بالا می باشد.)
  • سهولت مصرف ( با توجه به آماده بودن میکس، نیازی به ترکیب مواد اولیه توسط اپراتور نداشته و احتمال خطای انسانی در ترکیب صحیح  مواد اولیه نیز کمتر می گردد.)

توصیه مصرف  در کاتر

استفاده از طعم دهنده پس از افزودن یخ، فسفات و نمک و یا پس از افزودن روغن به فارش پیشنهاد می گردد.

دوز مصرف: گرم/100کیلوگرم محصول نهایی

طعم غالب

1000

 

 

بسته بندی :

فویل آلومینیومی به وزن 5 کیلوگرم (سایر اوزان قابل سفارش می باشد.)

شرایط نگهداری :

 

  •  در محیط خشک و خنک و به دور از نور خورشید نگهداری شود.
  • دمای مناسب برای نگهداری این محصول دمای کمتر از 30 درجه سانتیگراد می باشد.
  • حداکثر رطوبت نسبی مناسب جهت نگهداری این محصول35-30 درصد می‌باشد.
  • پس از استفاده درب آن بسته شود.

 

نکات:

  • طبق استاندارد ملی ایران، میزان رطوبت و چربی در محصولات با 40% گوشت به ترتیب 57% و 23% می باشد. پایین بودن میزان رطوبت در این محصولات سبب تاخیر در آزاد شدن طعم می گردد. میزان چربی نیز از این جهت مهم می باشد که چربی ها حامل های مناسبی جهت طعم ها بوده و به دیسپرس شدن طعم در محصول کمک شایانی می کند. در محصولاتی همچون سوسیس آلمانی، سرخ کردن محصول به آزاد شدن عطر و طعم کمک می کند.

 

فرم آنالیز محصول

خصوصیات فیزیکی

ردیف

پارامتر

توصیف

1

مواد خارجی (%وزنی)

عاری از هرگونه ذرات و مواد خارجی

2

دانسیته توده ای (Kg/m3)

10±384

3

اندازه ذرات (براساس % وزنی ذرات عبوری از الک با مش 30)

99% ذرات عبور می کند

4

زاویه ریپوز (درجه)

42/3 (روانروی مناسب و غیرچسبنده)

5

حلالیت (در محلول آبی/محلول روغنی)

در محلول آّبی دیسپرس می شود

خصوصیات ارگانولپتیکی

ردیف

پارامتر

توصیف

2

عطر و طعم (بر اساس رقت 0.2 درصد وزنی  محلول آبی) 

دارای طعم مطلوب ناشی از ادویه گلپر

3

رنگ (بصورت کیفی)

کرم

خصوصیات شیمیایی

ردیف

پارامتر

مقدار/وضعیت

1

رطوبت (% وزنی بر اساس کاهش وزن)

6/72

نکته

این فرآورده از لحاظ خصوصیات میکروبی غیر پاستوریزه می باشد اما بصورت پاستوریزه در محدوده استاندارد ملی ایران به شماره 3677 نیز قابل ارائه است.

بسته‌بندی

نوع بسته بندی: فویل/کارتن 

وزن هر بسته  (خالص): 5/0 ± 5 کیلوگرم

وزن کل محصول: 1000 کیلوگرم

شرایط نگهداری و انبارش

در دمای محیط و رطوبت نسبی حداکثر 35% نگهداری شود.

 

           

 

برای ثبت دیدگاه خود ابتدا وارد سایت شوید ورود