طعم دهنده سوسیس آلمانی SG-2064
طعم دهنده سوسیس آلمانی SG-2064 طعم دهنده سوسیس آلمانی SG-2064 طعم دهنده سوسیس آلمانی SG-2064

طعم دهنده سوسیس آلمانی SG-2064

موجود در انبار

قیمت 970,000 ریال

قابل سفارش در بسته های 20 کیلوگرمی

توصیف کلی محصول

ترکیبی از ادویه های طبیعی، طعم دهنده های طبیعی و شبه طبیعی جهت مصرف در محصولاتی با 40% گوشت می باشد. پروفایل طعمی محصول شامل زیره، تخم کرفس و گلپر می باشد.

مزایا

  • عدم تاثیر بر رنگ محصول
  • سهولت مصرف ( با توجه به آماده بودن میکس، نیازی به ترکیب مواد اولیه توسط اپراتور نداشته و احتمال خطای انسانی در ترکیب صحیح  مواد اولیه نیز کمتر می گردد.)

توصیه مصرف  در کاتر

استفاده از طعم دهنده پس از افزودن یخ، فسفات و نمک و یا پس از افزودن روغن به فارش پیشنهاد می گردد.

دوز مصرف: گرم/100کیلوگرم محصول نهایی

طعم غالب

900-1000

 

 

بسته بندی :

فویل آلومینیومی به وزن 5 کیلوگرم (سایر اوزان قابل سفارش می باشد.)

شرایط نگهداری :

  • در محیط خشک و خنک و به دور از نور خورشید نگهداری شود.
  • دمای مناسب برای نگهداری این محصول دمای کمتر از 30 درجه سانتیگراد می باشد.
  • حداکثر رطوبت نسبی مناسب جهت نگهداری این محصول35-30 درصد می‌باشد.
  • پس از استفاده درب آن بسته شود.

نکات:

  • در صورت نگهداری در شرایط نامناسب عطر و طعم محصول کاهش می یابد.
  • پروفایل طعمی مشابه کد SG-2107 می باشد.
  • در حدود 30% ادویه در این محصول وجود دارد.
  • طبق استاندارد ملی ایران، میزان رطوبت و چربی در محصولات با 40% گوشت به ترتیب 57% و 23% می باشد. پایین بودن میزان رطوبت در این محصولات سبب تاخیر در آزاد شدن طعم می گردد. میزان چربی نیز از این جهت مهم می باشد که چربی ها حامل های مناسبی جهت طعم ها بوده و به دیسپرس شدن طعم در محصول کمک شایانی می کند. در محصولاتی همچون سوسیس آلمانی، سرخ کردن محصول به آزاد شدن عطر و طعم کمک می کند.

فرم آنالیز محصول

خصوصیات فیزیکی

ردیف

پارامتر

توصیف

1

مواد خارجی (%جرمی)

عاری از هرگونه ذرات و مواد خارجی

2

دانسیته توده ای (Kg/m3)

10±333

3

اندازه ذرات (براساس % وزنی ذرات عبوری از الک با مش 30)

8/97% ذرات عبور می کند

4

زاویه ریپوز (درجه)

42/2 (چسبندگی متوسط)

5

حلالیت (محلول آبی/محلول روغنی)

در آب دیسپرس می شود

خصوصیات ارگانولپتیکی

ردیف

پارامتر

توصیف

1

عطر و طعم (بر اساس رقت 0.2 درصد وزنی  محلول آبی) 

طعم مطلوب طعم دهنده زیره، طعم دهنده فلفل قرمز و ادویه گلپر

2

رنگ (بصورت کیفی)

کرم رنگ

خصوصیات شیمیایی

ردیف

پارامتر

مقدار/وضعیت

1

رطوبت (% وزنی بر اساس کاهش وزن)

8/3

 

نکته

این برگه آنالیز برای نمونه تولید شده بصورت غیر پاستوریزه ارائه گردیده است به همین منظور اطلاعات خصوصیات میکروبی گزارش نشده است.

این فرمولاسیون قابلیت ارائه بصورت پاستوریزه و باخصوصیات  میکروبی در محدوده مجاز استاندارد ملی ایران- میکروبیولوژی انواع ادویه- 3677  را دارد لذا خواهشمند است نمونه را از لحاظ میکروبی بررسی فرمایید.

بسته‌بندی

نوع بسته بندی: فویل/کارتن 

وزن هر بسته :   5/0% ± 5 کیلوگرم

وزن کل محصول: 100 کیلوگرم

شرایط نگهداری و انبارش

در دمای محیط و رطوبت نسبی حداکثر 35% نگهداری شود.

 

برای ثبت دیدگاه خود ابتدا وارد سایت شوید ورود