توصیف کلی محصول
ترکیبی از روغن، اسانس زیره و یک پرکننده پودری می باشد. رنگ محصول سفید بوده و عمده مولکول های این طعم دهنده cuminaldehyde می باشد. این محصول امکان ارائه شدن به صورت انکپسوله را نیز دارد .
مزایا
توصیه مصرف:
طعم دهنده سوسیس آلمانی جهت 100 کیلوگرم فارش
نام محصول |
کد محصول |
میزان مصرف (گرم) |
طعم دهنده زیره |
PC-216 |
250 |
ادویه تخم کرفس |
GS2-4012 |
70 |
ادویه گلپر |
GS2-4031 |
40 |
ادویه رزماری |
GS2-4516 |
30 |
طعم دهنده فلفل قرمز |
PC-129 |
60 |
طعم دهنده آویشن |
PC-229 |
40 |
ادویه رازیانه |
GS2-4024 |
50 |
توصیه مصرف در کاتر
استفاده از طعم دهنده پس از افزودن یخ، فسفات و نمک و یا پس از افزودن روغن به فارش پیشنهاد می گردد.
دوز مصرف: گرم/100کیلوگرم محصول نهایی
طعم غالب |
240-260 |
طعم ملایم |
110-130 |
زمینه طعم |
50-60 |
راهنمای استفاده در تامبلر
طعم دهنده زیره در brine تامبلر با سایر مواد همچون نمک، فسفات وغیره با آب مخلوط شده و سپس استفاده گردد. با توجه به استفاده از طعم دهنده زیره به عنوان زمینه طعم در کنار سایر طعم دهنده ها جهت طعم دار نمودن گوشت نمایشی (لقمه) با جذب آب 30-35%، استفاده از 50-60 گرم طعم دهنده زیره پیشنهاد می گردد.
بسته بندی :
کارتن 20 کیلوگرمی
شرایط نگهداری :
نکات:
برای ثبت دیدگاه خود ابتدا وارد سایت شوید ورود
فرم آنالیز محصول
خصوصیات فیزیکی
ردیف
پارامتر
توصیف
1
مواد خارجی
عاری از هرگونه ذرات خارجی
2
دانسیته توده ای (Kg/m3)
10±420
3
اندازه ذرات (براساس % وزنی ذرات عبوری از الک با مش 18)
99% ذرات عبور می کند
4
زاویه ریپوز
41/6
خصوصیات ارگانولپتیکی
ردیف
پارامتر
توصیف
1
عطر و طعم (بر اساس رقت 0.05 درصد وزنی محلول آبی)
دارای عطر و طعم مخصوص به خود
2
رنگ (بصورت کیفی)
سفید رنگ
خصوصیات شیمیایی
ردیف
پارامتر
مقدار/وضعیت
1
رطوبت (% وزنی بر اساس کاهش وزن)
7/11
2
خاکستر کل(درصد وزنی)
10
بستهبندی
نوع بسته بندی: فویل/کارتن
وزن هر بسته (خالص): 5 کیلوگرم
شرایط نگهداری و انبارش
در دمای محیط و رطوبت نسبی حداکثر 35% نگهداری شود.