دسته بندی:
فراورده های گوشتیقیمت 3,310,000 ریال
توصیف کلی محصول
ترکیبی از اسانس دارچین و یک پرکننده پودری می باشد. رنگ محصول قهوه ای روشن بوده و عمده مولکول های این طعم دهنده cinnamaldehyde می باشد. این محصول امکان ارائه شدن به صورت انکپسوله را نیز دارد .
مزایا
توصیه مصرف:
در اغلب محصولات گوشتی و با توجه به نوع محصول به عنوان طعم ملایم و یا زمینه طعم استفاده می گردد.
طعم دهنده همبرگر گوشت (60% و کمتر) جهت 100 کیلوگرم محصول
|
نام ماده اولیه |
کد ماده اولیه |
میزان مصرف (گرم) |
|
ادویه ریشه جوز |
GS2-4022 |
150 |
|
طعم دهنده دارچین |
PC-301 |
120 |
|
ادویه زیره |
GS2-4027 |
170 |
|
ادویه زردچوبه |
GS2-4017 |
70 |
|
ادویه تخم شوید |
GS2-4010 |
50 |
|
ادویه تخم گشنیز |
GS2-4009 |
50 |
|
ادویه رازیانه |
GS2-4024 |
50 |
|
ادویه تخم کرفس |
GS2-4012 |
30 |
|
ادویه سیر |
GS2-4033 |
10 |
|
ادویه رزماری* |
GS2-4516 |
30 |
*جهت کاهش بارمیکروبی، ادویه جات به صورت پاستور شده قابل عرضه می باشند.
توصیه مصرف در کاتر/میکسر
استفاده از طعم دهنده پس از افزودن یخ، فسفات و نمک و یا پس از افزودن روغن به فارش در کاتر پیشنهاد می گردد.
دوز مصرف: گرم/100کیلوگرم محصول
|
طعم غالب |
110-140 |
|
طعم ملایم |
75-100 |
|
زمینه طعم |
30-55 |
راهنمای استفاده در تامبلر
طعم دهنده دارچین در brine تامبلر با سایر مواد همچون نمک، فسفات وغیره با آب مخلوط شده و سپس استفاده گردد. با توجه به استفاده از طعم دهنده دارچین در کنار سایر طعم دهنده ها جهت طعم دار نمودن گوشت نمایشی (لقمه) با جذب آب 30-35%، استفاده از 100-30 گرم طعم دهنده دارچین پیشنهاد می گردد.
بسته بندی :
کارتن 20 کیلوگرمی
شرایط نگهداری :
نکات:
برای ثبت دیدگاه خود ابتدا وارد سایت شوید ورود
فرم آنالیز محصول
ویژگی های فیزیکی
ردیف
پارامتر
توصیف
1
دانسیته توده ای (Kg/m3)
400±10
2
مواد خارجی (% وزنی)
عاری از هرگونه ذرات و مواد خارجی
3
اندازه ذرات (بر اساس % وزنی ذرات عبوری از الک با مش 30)
99درصد ذرات عبور می کند
4
زاویه ریپوز
37.9
5
حلالیت
در آب دیسپرس می شود
خصوصیات ارگانولپتیکی محصول
ردیف
پارامتر
توصیف
1
عطر و طعم )بر اساس رقت 0.2درصد وزنی محلول آبی(
مخصوص به خود
2
رنگ (بصورت کیفی(
سفید
آنالیز شیمیایی
ردیف
پارامتر
مقدار/وضعیت
1
رطوبت (% وزنی بر اساس کاهش وزن(
11.6
انواع بسته بندی موجود
نوع بسته بندی: فویل/کارتن
وزن هر بسته (خالص): 5 کیلوگرم
شرایط نگهداری محصول
در دمای محیط و رطوبت نسبی حداکثر 35 %نگهداری شود.