توصیف کلی محصول
ترکیبی از اسانس آویشن و یک پرکننده پودری می باشد. رنگ محصول سفید بوده و عمده مولکول های این طعم دهنده thymol می باشد. این محصول امکان ارائه شدن به صورت انکپسوله را نیز دارد .
مزایا
توصیه مصرف:
در محصولات گوشتی و با توجه به نوع محصول به عنوان طعم غالب (در محصولات بسیار کمی به عنوان طعم غالب استفاده می شود) و در اغلب موارد به عنوان طعم ملایم و یا زمینه طعم استفاده می گردد.
طعم دهنده آلمانی جهت 100 کیلوگرم فارش:
نام محصول |
کد محصول |
میزان مصرف (گرم) |
طعم دهنده زنجبیل |
PC-124 |
40 |
طعم دهنده دارچین |
PC-236 |
70 |
طعم دهنده آویشن |
PC-229 |
180 |
طعم دهنده زیره |
PC-216 |
160 |
طعم دهنده فلفل قرمز |
PC-129 |
40 |
افزایش دهنده طعم |
TH-161 |
140 |
توصیه مصرف در کاتر
استفاده از طعم دهنده پس از افزودن یخ، فسفات و نمک و یا پس از افزودن روغن به فارش پیشنهاد می گردد.
دوز مصرف: گرم/100کیلوگرم محصول نهایی
طعم غالب |
150-200 |
طعم ملایم |
80-130 |
زمینه طعم |
35-50 |
راهنمای استفاده در تامبلر
طعم دهنده آویشن در brine تامبلر با سایر مواد همچون نمک، فسفات وغیره با آب مخلوط شده و سپس استفاده گردد. با توجه به استفاده از طعم دهنده آویشن به عنوان زمینه طعم و در کنار سایر طعم دهنده ها جهت طعم دار نمودن گوشت نمایشی (لقمه) با جذب آب 30-35%، استفاده از 50-35 گرم طعم دهنده آویشن پیشنهاد می گردد.
بسته بندی :
کارتن 20 کیلوگرمی
شرایط نگهداری :
نکات:
برای ثبت دیدگاه خود ابتدا وارد سایت شوید ورود
برگه آنالیز