توصیف کلی محصول:
با توجه به مشکلات ناشی از استفاده ازچربی های حیوانی و روغن های گیاهی و هیدروژنه، جایگزین های چربی به دلیل مقرون به صرفه بودن و استفاده راحت مورد نظر میباشند.
این محصول بر پایه استابیلایزر بوده و به عنوان جایگزینی برای تمام و یا بخشی از چربی مصرفی پیشنهاد میشود همچنین به سبب ترکیبات بافت دهنده قادر به تقویت بافت محصول نیز میباشد. برای مشاهده ویدئو مقایسه اینجا کلیک کنید.
قابل استفاده در انواع فرآورده های گوشتی کاتری
مزایا
توصیه مصرف:
میزان مصرف(دوز مصرف):
به ازای 40 کیلو آب یک کیلو پودر مورد نیاز است.
نحوه ارزیابی تشکیل بافت/ژل:
یک گرم از پودر را با 40 گرم آب در میکسر آزمایشگاهی به مدت 30 ثانیه با دور متوسط به خوبی میکس کنید (با توجه به نوع میکسر این زمان قابل تغییر خواهد بود)سپس به مدت 2 ساعت در یخچال سرد کنید در انتها جهت تست پایداری، ژل حاصل را تا دمای 75 درجه سانتیگراد حرارت داده ، بافت حاصل خامه ای وپایدار خواهد بود..
نوع بسته بندی و اوزان قابل ارائه:
کیسه چند لایه پلی اتیلنی 20 کیلوگرمی
شرایط نگهداری و انبارش:
نکته: در کلیه موارد استفاده از ژل های جانگزین روغن، باید میزان آب فرمولاسیون را تنظیم کرد تا افزودن ژل باعث افزایش رطوبت کلی محصول نگردد.
برای ثبت دیدگاه خود ابتدا وارد سایت شوید ورود
فرم آنالیز محصول
خصوصیات فیزیکی
ردیف
پارامتر
توصیف
1
مواد خارجی
عاری از هرگونه ذرات خارجی
2
دانسیته توده ای (Kg/m3)
500
3
اندازه ذرات (براساس % وزنی ذرات عبوری از الک با مش 30)
99% ذرات عبور می کند
4
زاویه ریپوز
37/6
خصوصیات ارگانولپتیکی
ردیف
پارامتر
توصیف
1
عطر و طعم (بر اساس رقت 0.05 درصد وزنی محلول آبی)
عاری از هرگونه عطر و بوی خاص
2
رنگ (بصورت کیفی)
سفید رنگ
خصوصیات شیمیایی
ردیف
پارامتر
مقدار/وضعیت
1
رطوبت (% وزنی بر اساس کاهش وزن)
7/6
آزمون تشکیل ژل
1
نوع ارزیابی بافت ژل
بافت ویسکوز و قاشق پذیر
بسته‌بندی
وزن هر بسته (خالص):
شرایط نگهداری و انبارش
در دمای محیط و رطوبت نسبی حداکثر 35% نگهداری شود.