توصیف کلی محصول:
این محصول ترکیبی از صمغ ها و پروتئین های گیاهی است و قدرت نگهداری آب بالا و امولسیون کنندگی از ویژگی های این محصول می باشد
قابل مصرف در محصولات کاتری
مزایا
توصیه مصرف:
همراه مواد پودری دیگر به در کاتر (سوسیس و کالباس) یا در میکسر به همبرگر اضافه گردد.
میزان مصرف:
مقدار مصرف معادل میزان ایزوله سویا مصرفی می باشد
نحوه ارزیابی تشکیل بافت/ژل:
1گرم از پودر را با 5 گرم از آب و 5 گرم روغن در میکسر آزمایشگاهی با دور بالا به مدت 30 ثانیه به خوبی میکس کنید تا یکدست شود(با توجه به نوع میکسر این زمان متفاوت خواهد بود ) سپس ترکیب را تارسیدن به دمای 70 تا 75 درجه سانتیگراد حرارت دهید.ترکیب ویسکوز حاصل ، پس از حرارت بافت دار شده وامولسیون تشکیل شده پایدار خواهد بود.
نوع بسته بندی و اوزان قابل ارائه:
کیسه پلی اتیلنی چند لایه 20 کیلوگرم
شرایط نگهداری و انبارش:
نکته: این محصول قدرت امولسیون کنندگی معادل ایزوله سویا دارد اما درصد پروتئین آن کمتر از ایزوله سویا می باشد. هنگام تنظیم فرمولاسیون محصول این نکته مورد توجه قرار گیرد.
برای ثبت دیدگاه خود ابتدا وارد سایت شوید ورود
فرم آنالیز محصول
خصوصیات فیزیکی
ردیف
پارامتر
توصیف
1
مواد خارجی
عاری از هرگونه ذرات خارجی
2
دانسیته توده ای (Kg/m3)
550
3
اندازه ذرات (براساس % وزنی ذرات عبوری از الک با مش 30)
99% ذرات عبور می کند
4
زاویه ریپوز
30/1
خصوصیات ارگانولپتیکی
ردیف
پارامتر
توصیف
1
عطر و طعم (بر اساس رقت 0.05 درصد وزنی محلول آبی)
عاری از هرگونه عطر و بوی خاص
2
رنگ (بصورت کیفی)
کرم رنگ
خصوصیات شیمیایی
ردیف
پارامتر
مقدار/وضعیت
1
رطوبت (% وزنی بر اساس کاهش وزن)
7
آزمون تشکیل ژل
1
نوع ارزیابی بافت ژل
جذب مطلوب آب و روغن
بسته‌بندی
وزن هر بسته (خالص):
شرایط نگهداری و انبارش
در دمای محیط و رطوبت نسبی حداکثر 35% نگهداری شود.