بهبود دهنده بافت فرآورده های گوشتیHB-199
بهبود دهنده بافت فرآورده های گوشتیHB-199

بهبود دهنده بافت فرآورده های گوشتیHB-199

دسته بندی:

استابیلایزر
موجود در انبار

قیمت 1,900,000 ریال

قابل سفارش در بسته های 20 کیلوگرمی

توصیف کلی محصول:

  1. تفاوت در غلظت میوگلوبین در انواع گوشت و همچنین بخش های مختلف از یک گونه موجب ایجاد طیف های متفات از رنگ قرمز در گوشت میگردد.

از طرفی سفیدی گوشت در محصولاتی مانند انواع ژامبون های مرغ و ناگت ها بسیار حائز اهمیت است .این محصول با تاثیر بر ساختمان پروتیئن ها موجب روشن تر شدن رنگ گوشت و علاوه بر آن موجب بهبود بافت در محصول میگردد..

  1. مورد مصرف انواع ژامبون های مرغ و ناگت ها

مزایا

  1. روشن شدن بافت در محصولات بر پایه گوشت سفید
  2. بهبود الاستیسیته

توصیه مصرف:

این محصول به صورت پودری در کاتر به فارش (سوسیس و کالباس) و یا میکسر اضافه می‌شود.

میزان مصرف:

مقدار مصرف 1 کیلوگرم به ازای 100 کیلوگرم فارش.

نحوه ارزیابی تشکیل بافت/ژل:

1 گرم از پودر را با 5 گرم اب و 5 گرم روغن در میکسر آزمایشگاهی با دور بالا 30 ثانیه میکس کنید (این زمان با توجه به نوع میکسر میتواند متفاوت باشد.) ..ترکیب حاصل را تا دمای 70-75 درجه سانتیگراد حرارت دهید .بافت حاصل سفید رنگ و دارای بافت الاستیک میباشد مشاهده فیلم

نوع بسته بندی و اوزان قابل ارائه:

کیسه پلی اتیلنی چند لایه 20 کیلوگرمی

شرایط نگهداری:

در محیط خشک و خنک و به دور از نور خورشید نگهداری شود.

دمای مناسب برای نگهداری این محصول25-20 درجه سلسیوس می باشد.

حداکثر رطوبت نسبی مناسب جهت نگهداری این محصول35-30 درصد می‌باشد.

بلافاصله پس از استفاده درب آن بسته شود.

فرم آنالیز محصول

خصوصیات فیزیکی

ردیف

پارامتر

توصیف

1

مواد خارجی

عاری از هرگونه ذرات خارجی

2

دانسیته توده ای (Kg/m3)

550

3

اندازه ذرات (براساس % وزنی ذرات عبوری از الک با مش 30)

99% ذرات عبور می کند

4

زاویه ریپوز

30/1

خصوصیات ارگانولپتیکی

ردیف

پارامتر

توصیف

1

عطر و طعم (بر اساس رقت 0.05 درصد وزنی  محلول آبی) 

عاری از هرگونه عطر و بوی خاص

2

رنگ (بصورت کیفی)

سفید رنگ

خصوصیات شیمیایی

ردیف

پارامتر

مقدار/وضعیت

1

رطوبت (% وزنی بر اساس کاهش وزن)

7/81

2

PH (محلول 1 درصد)

7.2

آزمون تشکیل ژل

1

نوع ارزیابی بافت ژل

بافت ویسکوز

بسته‌بندی

نوع بسته بندی: گونی صدفی(از جنس پلی اتیلن)+ کیسه آبی

وزن هر بسته  (خالص):

شرایط نگهداری و انبارش

در دمای محیط و رطوبت نسبی حداکثر 35% نگهداری شود.

برای ثبت دیدگاه خود ابتدا وارد سایت شوید ورود