دسته بندی:
سایرتامین کننده:
نگین خوراک پارس (سهامی خاص)
اسید آسکوربیک
اسید اسکوربیک یا ویتامین C یک ویتامین محلول در آب است که به صورت پودر سفید رنگ عرضه می شود. فرمول مولکولی آن C6H8O6 می باشد و یک احیا کننده ضعیف محسوب می شود.
کاربرد اسید اسکوربیک
آنتی اکسیدان : با مصرف اکسیژن محیط، فرایندهای اکسیداسیون که به کاهش کیفیت محصول منجر می شود را کنترل می کند
نگهدارنده طبیعی مواد غذایی: با کاهش PH رشد و فعالیت میکروب ها را کاهش می دهد
بهبود رنگ در محصولات گوشتی: در کنار نیتریت ونیترات سدیم به تشکیل رنگ شاخص محصولات گوشتی کمک می کند
طعم دهنده: با توجه به ماهیت ویتامین این اسید، در موارد مختلف برای ایجاد طعم ترش به همراه ادعای تغذیه ای مورد استفاده قرار می گیرد.
برای ثبت دیدگاه خود ابتدا وارد سایت شوید ورود
