اسانس کره L-01051
اسانس کره L-01051

اسانس کره L-01051

دسته بندی:

روغن
موجود در انبار

قیمت 2,350,000 ریال

قابل سفارش در بسته های 25 کیلوگرمی

اسانس کره L-01051 یک طعم‌دهنده مایع مشابه طبیعی است. این اسانس در بخش‌های مختلف صنعت غذا از جمله صنعت شیرینی و شکلات، صنعت لبنی و بسیاری از صنایع دیگر قابل استفاده می‌باشد. همچنین لازم به ذکر است که این اسانس در محصولاتی همچون انواع کروسان، گاتا، کیک، بیسکوییت، تافی، مارگارین، روغن و کره مورد استفاده قرار می‌گیرد.

اسانس کره L-01051 محلول در روغن می‌باشد.

مزایا:

  1. شفافیت فوق‌العاده
  2. عطر و طعم خوش اسانس کره حین پخت
  3. دوز مصرف کم به علت شدت طعم و آرومای زیاد
  4. جایگزین طعم‌های طبیعی به دلیل انعطاف‌پذیری و مقاومت بیشتر این محصول در برابر انواع روش‌های فرآوری

پروفایل طعم (بر اساس شدت):

  1. طعم کره‌ای
  2. طعم خامه‌ای چرب
  3. آرومای کره‌ای غالب

همانطور که در نمودار عنکبوتی مشاهده می‌نمایید، بیشترین پروفایل طعمی قابل درک در این اسانس طعم کره‌ای و گیاهی چرب آن می‌باشد سایر طعم‌ها اثر سینرژیستی در درک بهتر طعم اصلی دارند.

دوز مصرف:

بطورکلی دوز مصرف بر اساس سلیقه مشتری می‌تواند متغیر باشد که البته میزان دقیق‌تر آن بر اساس نوع فرآورده متفاوت بوده و برای برخی از محصولات دوز مصرف اختصاصی در جدول ذیل عنوان شده است. لازم به ذکر است که در فرآورده‌ها بر اساس پایه فرمولاسیون و همچنین نوع عملیات حرارتی این دوز متنوع است.

نام اسانس

کد اسانس

دوز مصرف (بر اساس% محصول نهایی)

بیسکوییت

خامه قنادی

روغن

کره حیوانی

مارگارین

کره

L-01051

0.2-0.6

0.17›

0.08-0.1

0.15-0.2

0.1-0.15

 

 

 

 

 

بهترین زمان افزودن اسانس به ترکیب مواد اولیه محصول به شرح جدول ذیل می‌باشد:

نام محصول نهایی

مرحله افزودن اسانس L-01051

بیسکوییت

در مرحله مخلوط کردن مواد اولیه

خامه قنادی

پیش از مرحله فیلینگ و پاستوریزاسیون

روغن

بعد از بی‌بو کردن و قبل از فیلینگ

کره حیوانی

هنگام تشکیل امولسیون

مارگارین

هنگام تشکیل امولسیون

 

نوع بسته‌بندی و اوزان قابل ارائه:

این اسانس در گالن پلی اتیلنی مات به رنگ آبی یا سفید در اوزان 1، 5، 10، 20 و 30 کیلوگرم قابل ارائه است.

شرایط نگهداری و انبارش:

  1. در جای خشک و خنک نگهداری شود (دمای 10-25 درجه سانتی‌گراد).
  2. به هیچ عنوان در ظروف شفاف و در معرض تابش مستقیم نور خورشید قرار داده نشود.
  3. بلافاصله پس از مصرف درب گالن حاوی اسانس به خوبی بسته شود.

نکات:

  1. بهترین زمان مصرف پیش از باز کردن درب گالن تا یک سال پس از تاریخ تولید درج‌شده روی بسته‌بندی می‌باشد.
  2. بهترین زمان مصرف پس از باز کردن درب گالن تا یک ماه پس از تاریخ تولید درج‌شده روی بسته‌بندی می‌باشد.
  3. پیش از مصرف حتماً گالن حاوی اسانس به خوبی تکان داده شود.

مشخصات فیزیکو شیمیایی

شکل ظاهری

مایع شفاف

رنگ

زرد کم رنگ تا زرد

عطر و طعم

عطر و طعم کره مطابق با استاندارد داخلی

ضریب شکست ( n20/D)

1/460-1/485

دانسیته ( g/cm3) در (25 ̊C)

0/910-0/925

حلالیت

محلول در روغن – نامحلول در آب

فلزات سنگین

کادمیم (Cd)

<1 ppm

جیوه (Hg)

<1 ppm

آرسنیک (As)

<3 ppm

سرب (Pb)

<10ppm

ترکیبات

ترکیبات عطر و طعم دار

طعم دهنده ها و مواد اولیه مشابه طبیعی و طبیعی

ترکیبات بدون عطر و طعم

روغن آفتابگردان

 مشخصات میکروبی

شمارش کلی

103 *1 >

کلی فرم

منفی

اشریشیا کلی

منفی

کپک و مخمر

10*1 >

حمل و نگهداری

ماندگاری:

 12 ماه ماندگاری مطابق شرایط نگهداری مندرج ذیل 

شرایط نگهداری:

درب ظرف یا پک محتوی اسانس بسته باشد و در محیط خنک و خشک نگهداری شود. از تماس با حرارت و نور مستقیم اجتناب شود. 

دمای نگهداری:

10-25°C

سایز و نوع بسته بندی:  گالنهای پلی اتیلن  در اوزان 1، 5، 10، 20 و 30 کیلوگرم

 

 

نام اسانس

کد اسانس

دوز مصرف (بر اساس% محصول نهایی)

بیسکوییت

خامه قنادی

روغن

کره حیوانی

مارگارین

کره

L-01051

0.2-0.6

0.17›

0.08-0.1

0.15-0.2

0.1-0.15

برای ثبت دیدگاه خود ابتدا وارد سایت شوید ورود