اسانس پرتقالL- 03624
اسانس پرتقالL- 03624

اسانس پرتقالL- 03624

دسته بندی:

شیرینی و شکلات
موجود در انبار

قیمت 5,100,000 ریال

قابل سفارش در بسته های 25 کیلوگرمی

اسانس پرتقال L-03624 یک طعم‌دهنده مایع مشابه طبیعی است. این اسانس در بخش‌های مختلف صنعت غذا از جمله صنعت شیرینی و شکلات، صنعت نوشیدنی، صنعت لبنی و بسیاری از صنایع دیگر قابل استفاده می‌باشد. همچنین لازم به ذکر است که این اسانس در محصولاتی همچون انواع کروسان، گاتا، کیک، بیسکوییت، شیرطعم‌دار و ماست میوه‌ای مورد استفاده قرار می‌گیرد.

اسانس پرتقالL-03624  محلول در روغن می‌باشد.

مزایا:

  1. ثبات و حفظ عطر و طعم طی فرآوری و ماندگاری
  2. دوز مصرف پایین در مقایسه با کیفیت بالای این محصول
  3. عدم تغییر رنگ و ظاهر محصول
  4. جایگزین طعم‌های طبیعی به دلیل انعطاف‌پذیری و مقاومت بیشتر این محصول در برابر انواع روش‌های فرآوری
  5. شامل 60% روغن طبیعی پرتقال

پروفایل طعم (بر اساس شدت):

  1. طعم میوه‌ای (طعم گوشت پرتقال تازه)
  2. طعم پوست پرتقال (یادآور تازگی)
  3. آرومای پرتقال نسبتاً رسیده و آبدار

همان‌طور که در نمودار عنکبوتی مشاهده می‌نمایید، بیش‌ترین پروفایل طعمی قابل درک در اسانس پرتقال (L-03624) طعم پرتقال تازه شیرین و پوستی می‌باشد سایر طعم‌ها اثر سینرژیستی در درک بهتر طعم اصلی دارند.

شکل ۱: نمودار عنکبوتی مربوط به اسانس پرتقال L-03624

دوز مصرف:

بطورکلی دوز مصرف بر اساس سلیقه مشتری می‌تواند متغیر باشد که البته میزان دقیق‌تر آن بر اساس نوع فرآورده متفاوت بوده و برای برخی از محصولات دوز مصرف اختصاصی در جدول ذیل عنوان شده است. لازم به ذکر است که در فرآورده‌ها بر اساس پایه فرمولاسیون و همچنین نوع عملیات حرارتی این دوز متنوع است.

نام اسانس

کد اسانس

دوز مصرف (بر اساس% محصول نهایی)

بیسکوییت

تافی

خامه قنادی

کرم کیک لایه‌ای

کیک

کرم ویفر

پرتقال

L-03624

0.2-0.4

0.1-0.2

0.075-0.1

0.15-0.2

0.2-0.4

0.3-0.4

 

 

 

 

 

 

بهترین زمان افزودن اسانس به ترکیب مواد اولیه محصول به شرح جدول ذیل می‌باشد:

نام محصول نهایی

مرحله افزودن اسانس (L-03624)

بیسکوییت

در مرحله مخلوط کردن مواد اولیه

تافی

پیش از ورود مواد به درام

خامه قنادی

پیش از مرحله فیلینگ و پاستوریزاسیون

کرم کیک لایه‌ای

در مرحله‌ی آخر پخت

کیک

در مرحله مخلوط کردن مواد اولیه

کرم ویفر

در مرحله مخلوط کردن مواد اولیه همراه با افزودن روغن

نوع بسته‌بندی و اوزان قابل ارائه:

این اسانس در گالن پلی اتیلنی مات به رنگ آبی یا سفید در اوزان 1، 5، 10، 20 و 30 کیلوگرم قابل ارائه است.

شرایط نگهداری و انبارش:

در جای خشک و خنک نگهداری شود (دمای 10-15 درجه سانتی‌گراد).

به هیچ عنوان در ظروف شفاف و در معرض تابش مستقیم نور خورشید قرار داده نشود.

بلافاصله پس از مصرف درب گالن حاوی اسانس به خوبی بسته شود.

نکات:

  1. بهترین زمان مصرف پیش از باز کردن درب گالن تا یک سال پس از تاریخ تولید درج‌شده روی بسته‌بندی می‌باشد.
  2. بهترین زمان مصرف پس از باز کردن درب گالن تا یک ماه پس از تاریخ تولید درج‌شده روی بسته‌بندی و نگهداری در دمای یخچال می‌باشد.
  3. پیش از مصرف حتماً گالن حاوی اسانس به خوبی تکان داده شود.

مشخصات فیزیکو شیمیایی

شکل ظاهری

مایع

رنگ

نارنجی

عطر و طعم

عطر و طعم پرتقال مطابق با استاندارد داخلی

ضریب شکست ( n20/D)

1/435-1/455

دانسیته ( g/cm3) در (25 ̊C)

0/835-0/855

حلالیت

محلول در روغن- نامحلول در آب

فلزات سنگین

کادمیم (Cd)

<1 ppm

جیوه (Hg)

<1 ppm

آرسنیک (As)

<3 ppm

سرب (Pb)

<10ppm

ترکیبات

ترکیبات عطر و طعم دار

روغن پرتقال وسایرطعم دهنده ها و مواد اولیه مشابه طبیعی و طبیعی

ترکیبات بدون عطر و طعم

-

 مشخصات میکروبی

شمارش کلی

103 *1 >

کلی فرم

منفی

اشریشیا کلی

منفی

کپک و مخمر

10*1 >

حمل و نگهداری

ماندگاری:

 12 ماه ماندگاری مطابق شرایط نگهداری مندرج ذیل 

شرایط نگهداری:

درب ظرف یا پک محتوی اسانس بسته باشد و در محیط خنک و خشک نگهداری شود. از تماس با حرارت و نور مستقیم اجتناب شود. 

دمای نگهداری:

10-15°C

سایز و نوع بسته بندی:  گالنهای پلی اتیلن در  اوزان 1، 5، 10، 20 و 30 کیلوگرم

 

 

نام اسانس

کد اسانس

دوز مصرف (بر اساس% محصول نهایی)

بیسکوییت

تافی

خامه قنادی

کرم کیک لایه‌ای

کیک

کرم ویفر

پرتقال

L-03624

0.2-0.4

0.1-0.2

0.075-0.1

0.15-0.2

0.2-0.4

0.3-0.4

 

 

 

برای ثبت دیدگاه خود ابتدا وارد سایت شوید ورود