اسانس پرتقالL-03621
اسانس پرتقالL-03621

اسانس پرتقالL-03621

دسته بندی:

شیرینی و شکلات
موجود در انبار

قیمت 2,800,000 ریال

قابل سفارش در بسته های 25 کیلوگرمی

اسانس پرتقال L-03621 یک طعم‌دهنده مایع مشابه طبیعی است. این اسانس قابلیت مصرف در بخش‌های مختلف صنعت غذا از جمله صنعت نان و شیرینی، صنعت نوشیدنی، صنعت لبنی و بسیاری از صنایع دیگر را دارد. همچنین لازم به ذکر است که این اسانس در محصولاتی همچون انواع کیک، بیسکوییت، تافی، پاستیل، دراژه، پودینگ، ژله، مربا، آبنبات، انواع آبمیوه، نکتار، ماالشعیر، اسموتی، انواع شیک‌ها، نوشیدنی‌های انرژی‌زا، شیرطعم‌دار و ماست میوه‌ای مورد استفاده قرار می‌گیرد.

اسانس پرتقال L-03621 محلول در آب میباشد.

مزایا:

  1. ثبات و حفظ عطر و طعم طی فرآوری و ماندگاری محصول
  2.  دوز مصرف پایین
  3. عدم تغییر رنگ و ظاهر محصول
  4. جایگزین طعم‌های طبیعی به دلیل انعطاف‌پذیری و مقاومت بیشتر این محصول در برابر انواع روش‌های فرآوری

پروفایل طعم (بر اساس شدت):

  1. طعم پوست پرتقال (یادآور تازگی)
  2. طعم میوه‌ای (طعم گوشت پرتقال تازه)
  3. آرومای پرتقال شیرین بسیار کم

همان‌طور که در نمودار عنکبوتی مشاهده می‌نمایید، بیش‌ترین پروفایل طعمی قابل درک در اسانس پرتقال (L-03621) طعم پرتقال کاملاً تازه و پوستی و نسبتاً رسیده می‌باشد سایر طعم‌ها اثر سینرژیستی در درک بهتر طعم اصلی دارند.

شکل ۱: نمودار عنکبوتی مربوط به اسانس پرتقال L-03621

دوز مصرف:

بطورکلی دوز مصرف بر اساس سلیقه مشتری می‌تواند متغیر باشد که البته میزان دقیق‌تر آن بر اساس نوع فرآورده متفاوت بوده و برای برخی از محصولات دوز مصرف اختصاصی در جدول ذیل عنوان شده است. لازم به ذکر است که در فرآورده‌ها بر اساس پایه فرمولاسیون و همچنین نوع عملیات حرارتی این دوز متنوع است.

نام اسانس

کد اسانس

دوز مصرف (بر اساس% محصول نهایی)

آبمیوه

آبنبات

بیسکوییت

پودینگ

تافی

خامه

شیر

کیک

ماست

پرتقال

L-03621

0.01-0.02

0.4-0.6

0.2-0.4

0.075-0.1

0.1-0.2

0.1-0.15

0.1-0.15

0.1-0.2

0.1-0.15

 

 

 

 

 

 

بهترین زمان افزودن اسانس به ترکیب مواد اولیه محصول به شرح جدول ذیل می‌باشد:

نام محصول نهایی

مرحله افزودن اسانس L-03621

آبمیوه

در مرحله قبل از فرایند حرارتی

آبنبات

در مرحله بعد از پخت و قبل از فیلینگ

بیسکوییت

در مرحله مخلوط کردن مواد اولیه

پودینگ

بعد از پخت و در مرحله فیلینگ

تافی

پیش از ورود مواد به درام

خامه

پیش از مرحله فیلینگ و پاستوریزاسیون

شیر

پیش از مرحله پاستوریزاسیون و هموژنیزاسیون

کیک

در مرحله مخلوط کردن مواد اولیه

ماست

پیش از تشکیل ژل ماست و در مرحله هم زدن

نوع بسته‌بندی و اوزان قابل ارائه:

این اسانس در گالن پلی اتیلنی مات به رنگ آبی یا سفید در اوزان 1، 5، 10، 20 و 30 کیلوگرم قابل ارائه است.

شرایط نگهداری و انبارش:

  1. در جای خشک و خنک نگهداری شود (دمای 10-15 درجه سانتی‌گراد).
  2. به هیچ عنوان در ظروف شفاف و در معرض تابش مستقیم نور خورشید قرار داده نشود.
  3. بلافاصله پس از مصرف درب گالن حاوی اسانس به خوبی بسته شود.

نکات:

  1. بهترین زمان مصرف پیش از باز کردن درب گالن تا یک سال پس از تاریخ تولید درج‌شده روی بسته‌بندی می‌باشد.
  2. بهترین زمان مصرف پس از باز کردن درب گالن تا یک ماه پس از تاریخ تولید درج‌شده روی بسته‌بندی و نگهداری در دمای یخچال می‌باشد.
  3. پیش از مصرف حتماً گالن حاوی اسانس به خوبی تکان داده شود.

مشخصات فیزیکو شیمیایی

شکل ظاهری

مایع

رنگ

نارنجی

عطر و طعم

عطر و طعم پرتقال مطابق با استاندارد داخلی

ضریب شکست ( n20/D)

1/435-1/455

دانسیته ( g/cm3) در (25 ̊C)

1/010-1/030

حلالیت

محلول در آب- نامحلول در روغن

فلزات سنگین

کادمیم (Cd)

<1 ppm

جیوه (Hg)

<1 ppm

آرسنیک (As)

<3 ppm

سرب (Pb)

<10ppm

ترکیبات

ترکیبات عطر و طعم دار

روغن پرتقال وسایرطعم دهنده ها و مواد اولیه مشابه طبیعی و طبیعی

ترکیبات بدون عطر و طعم

تری استین

 مشخصات میکروبی

شمارش کلی

103 *1 >

کلی فرم

منفی

اشریشیا کلی

منفی

کپک و مخمر

1*102 >

حمل و نگهداری

ماندگاری:

 12 ماه ماندگاری مطابق شرایط نگهداری مندرج ذیل 

شرایط نگهداری:

درب ظرف یا پک محتوی اسانس بسته باشد و در محیط خنک و خشک نگهداری شود. از تماس با حرارت و نور مستقیم اجتناب شود. 

دمای نگهداری:

10-15°C

سایز و نوع بسته بندی:  گالنهای پلی اتیلن در  اوزان 1، 5، 10، 20 و 30 کیلوگرم

 

 

نام اسانس

کد اسانس

دوز مصرف (بر اساس% محصول نهایی)

آبمیوه

آبنبات

بیسکوییت

پودینگ

تافی

خامه

شیر

کیک

ماست

پرتقال

L-03621

0.01-0.02

0.4-0.6

0.2-0.4

0.075-0.1

0.1-0.2

0.1-0.15

0.1-0.15

0.1-0.2

0.1-0.15

 

 

برای ثبت دیدگاه خود ابتدا وارد سایت شوید ورود