اسانس پرتقال L-03647
اسانس پرتقال L-03647

اسانس پرتقال L-03647

دسته بندی:

شیرینی و شکلات
موجود در انبار

قیمت 3,750,000 ریال

قابل سفارش در بسته های 25 کیلوگرمی
تعداد (بسته)
وزن بسته (کیلوگرم)
مقدار سفارش
25
25

اسانس پرتقال L-03647 یک طعم‌دهنده مایع مشابه طبیعی است. این اسانس در بخش‌های مختلف صنعت غذا از جمله صنعت شیرینی و شکلات، صنعت نوشیدنی، صنعت لبنی و بسیاری از صنایع دیگر قابل استفاده می‌باشد. همچنین لازم به ذکر است که این اسانس در محصولاتی همچون انواع کروسان، گاتا، کیک، بیسکوییت، شیرطعم‌دار و ماست میوه‌ای مورد استفاده قرار می‌گیرد.

اسانس پرتقالL-03647  محلول در روغن می‌باشد.

مزایا:

  1. ثبات و حفظ عطر و طعم طی فرآوری و ماندگاری محصول
  2. حذف برخی از طعم‌های نامطلوب
  3. عدم تغییر رنگ و ظاهر محصول
  4. جایگزین طعم‌های طبیعی به دلیل انعطاف‌پذیری و مقاومت بیشتر این محصول در برابر انواع روش‌های فرآوری

پروفایل طعم (بر اساس شدت):

  1. طعم میوه‌ای (طعم گوشت پرتقال)
  2. طعم پرتقال شیرین
  3. آرومای پرتقال شیرین

همان‌طور که در نمودار عنکبوتی مشاهده می‌نمایید، بیش‌ترین پروفایل طعمی قابل درک در اسانس پرتقال L-03647 طعم پرتقال شیرین و میوه ای می‌باشد سایر طعم‌ها اثر سینرژیستی در درک بهتر طعم اصلی دارند.

شکل ۱: نمودار عنکبوتی مربوط به اسانس پرتقال L-03647

 

دوز مصرف:

بطورکلی دوز مصرف بر اساس سلیقه مشتری می‌تواند متغیر باشد که البته میزان دقیق‌تر آن بر اساس نوع فرآورده متفاوت بوده و برای برخی از محصولات دوز مصرف اختصاصی در جدول ذیل عنوان شده است. لازم به ذکر است که در فرآورده‌ها بر اساس پایه فرمولاسیون و همچنین نوع عملیات حرارتی این دوز متنوع است.

نام اسانس

کد اسانس

دوز مصرف (بر اساس% محصول نهایی)

بیسکوییت

تافی

خامه قنادی

کرم کیک

کیک

کرم ویفر

پرتقال

L-03647

0.3-0.4

0.1-0.2

0.1-0.15

0.15-0.2

0.2-0.4

0.3-0.4

 

 

 

 

 

بهترین زمان افزودن اسانس به ترکیب مواد اولیه محصول به شرح جدول ذیل می‌باشد:

نام محصول نهایی

مرحله افزودن اسانس L-03647

بیسکوییت

در مرحله مخلوط کردن مواد اولیه

تافی

پیش از ورود مواد به درام

خامه قنادی

پیش از مرحله فیلینگ و پاستوریزاسیون

کرم کیک

            در مرحله‌ی آخر پخت

کیک

در مرحله مخلوط کردن مواد اولیه

کرم ویفر

در مرحله مخلوط کردن مواد اولیه همراه با افزودن روغن

 

 بسته‌بندی:

گالن 25 کیلوگرمی

شرایط نگهداری و انبارش:

در جای خشک و خنک نگهداری شود (دمای 10-15 درجه سانتی‌گراد).

به هیچ عنوان در ظروف شفاف و در معرض تابش مستقیم نور خورشید قرار داده نشود.

بلافاصله پس از مصرف درب گالن حاوی اسانس به خوبی بسته شود.

نکات:

بهترین زمان مصرف پیش از باز کردن درب گالن تا یک سال پس از تاریخ تولید درج‌شده روی بسته‌بندی می‌باشد.

بهترین زمان مصرف پس از باز کردن درب گالن تا یک ماه پس از تاریخ تولید درج‌شده روی بسته‌بندی و نگهداری در دمای یخچال می‌باشد.

پیش از مصرف حتماً گالن حاوی اسانس به خوبی تکان داده شود.

 

برگه اطلاعات محصول

مشخصات فیزیکو شیمیایی

شکل ظاهری

مایع

رنگ

زرد کم رنگ تا نارنجی

عطر و طعم

عطر و طعم پرتقال مطابق با استاندارد داخلی

ضریب شکست ( n20/D)

1/455-1/485

دانسیته ( g/cm3) در (25 ̊C)

0/8855-0915

حلالیت

 محلول در روغن

فلزات سنگین

کادمیم (Cd)

<1 ppm

جیوه (Hg)

<1 ppm

آرسنیک (As)

<3 ppm

سرب (Pb)

<10ppm

ترکیبات

ترکیبات عطر و طعم دار

روغن پرتقال وسایرطعم دهنده ها و مواد اولیه مشابه طبیعی و طبیعی

ترکیبات بدون عطر و طعم

-

 مشخصات میکروبی

شمارش کلی

103 *1 >

کلی فرم

منفی

اشریشیا کلی

منفی

کپک و مخمر

1*102 >

حمل و نگهداری

ماندگاری:

 12 ماه ماندگاری مطابق شرایط نگهداری مندرج ذیل 

شرایط نگهداری:

درب ظرف یا پک محتوی اسانس بسته باشد و در محیط خنک و خشک نگهداری شود. از تماس با حرارت و نور مستقیم اجتناب شود. 

دمای نگهداری:

10-15°C

سایز و نوع بسته بندی:  گالنهای پلی اتیلن در  اوزان 1، 5، 10، 20 و 30 کیلوگرم

 

 

نام اسانس

کد اسانس

دوز مصرف (بر اساس% محصول نهایی)

بیسکوییت

تافی

خامه قنادی

کرم کیک

کیک

کرم ویفر

پرتقال

L-03647

0.3-0.4

0.1-0.2

0.1-0.15

0.15-0.2

0.2-0.4

0.3-0.4

 

برای ثبت دیدگاه خود ابتدا وارد سایت شوید ورود