اسانس شکلات L-03515

اسانس شکلات L-03515 یک طعم‌دهنده مایع مشابه طبیعی است. این اسانس در بخش‌های مختلف صنعت غذا از جمله صنعت شیرینی و شکلات، صنعت نوشیدنی، صنعت لبنی و بسیاری از صنایع دیگر قابل استفاده می‌باشد. همچنین لازم به ذکر است که این اسانس در محصولاتی همچون انواع کروسان، گاتا، کیک، بیسکوییت، تافی، پاستیل، دراژه، پودینگ، ژله، مربا، آبنبات، انواع آبمیوه، نکتار، ماالشعیر، اسموتی، انواع شیک‌ها، نوشیدنی‌های انرژی‌زا، شیرطعم‌دار و ماست میوه‌ای مورد استفاده قرار می‌گیرد.

اسانس شکلات L-03515 محلول در آب می‌باشد.

مزایا:

1. دوز مصرف پایین در مقایسه با کیفیت بالای این محصول
2. افزایش خصوصیات ارگانولپتیکی محصول نهایی و بهبود خصوصیات دهانی به هنگام استفاده توسط مصرف‌کننده که در نتیجه موجب ارتقا سطح بازارپسندی محصول نهایی می‌گردد.
3. جایگزین طعم‌های طبیعی به دلیل انعطاف‌پذیری و مقاومت بیشتر این محصول در برابر انواع روش‌های فرآوری
4. عطر و بوی مطبوع شکلات

پروفایل طعم (بر اساس شدت):

1. طعم کاراملی
2. طعم وانیلی
3. طعم مغزی
4. طعم تلخی
5. طعم شیرینی
6. طعم کاکائویی

همان‌طور که در نمودار عنکبوتی مشاهده می‌نمایید، بیش‌ترین پروفایل طعمی قابل درک در اسانس شکلات L-03515 طعم آروماتیک شکلات شیرین و کاراملی می‌باشد سایر طعم‌ها اثر سینرژیستی در درک بهتر طعم اصلی دارند.

شکل 1- نمودار عنکبوتی مربوط به اسانس شکلات L-03515