دسته بندی:
ادویه هاتامین کننده:
نگین خوراک پارس (سهامی خاص)قیمت ریال
توصیف کلی محصول:
پودر گلپر ادویه ای زرد رنگ مایل به قهوه ای روشن بوده که دارای بوی قوی و طعم تلخ است. ادویه گلپر به صورت پاستور شده نیز قابل عرضه می باشد. گلپر به طور کلی شامل دو نوع سفید و زرد می باشد. گلپر زرد عطر و طعم بیشتری نسبت به گلپر سفید دارد.
مزایا:
ایجاد حس طبیعی بودن در محصول
حفظ عطر و طعم محصول پس از پخت
عطر و طعم نافذ و قوی این ادویه سبب پوشاندن طعم و عطرهای نامطلوب می گردد که اغلب در محصولات با درصد کربوهیدرات بالا مورد استفاده قرار می گیرد.
توصیه مصرف:
اغلب در محصولات گوشتی با 40% گوشت کاربرد دارد.
توصیه مصرف در کاتر:
استفاده از ادویه پس از افزودن یخ، فسفات و نمک به فارش و یا در مرحله پایانی کاتریزاسیون پیشنهاد می گردد.
دوز مصرف: گرم/100کیلوگرم محصول نهایی
|
طعم غالب |
100-150 |
|
طعم ملایم |
50-100 |
بسته بندی :
کیسه 20 کیلوگرمی
شرایط نگهداری :
با توجه به حساسیت ادویه ها به ویژه در حالت آسیاب شده به گرما و نور خورشید (از دست رفت و تبخیر روغن موجود در ادویه)، در محیط خشک و خنک و به دور از نور خورشید نگهداری شود.
دمای مناسب برای نگهداری این محصول کمتر از 30 درجه سانتیگراد می باشد.
حداکثر رطوبت نسبی مناسب جهت نگهداری این محصول35-30 درصد می‌باشد.
بلافاصله پس از استفاده درب آن بسته شود.
نکات:
با توجه به طعم قوی ادویه گلپر، در محصولات گوشتی در دوزهای پایین استفاده می شود.
برای ثبت دیدگاه خود ابتدا وارد سایت شوید ورود
برگه آنالیز