دسته بندی:
ادویه هاتامین کننده:
نگین خوراک پارس (سهامی خاص)قیمت ریال
توصیف کلی محصول:
پودر گلپر ادویه ای زرد رنگ مایل به قهوه ای روشن بوده که دارای بوی قوی و طعم تلخ است. گلپر زرد که به گلپر اردبیل معروف بوده و عطر و طعم بیشتری دارد و گلپر سفید به گلپر افغانی معروف بوده و عطر و دارای عطر و طعم کمتری است. گلپر طعم دهنده عالی برای بسیاری از غذاهاست. گلپر اثرات ضد قارچی، ضد میکروبی و ضد التهابی قوی دارد.
ادویه گلپر به صورت پاستور شده نیز قابل عرضه می باشد. گلپر به طور کلی شامل دو نوع سفید و زرد می باشد.
ترکیبات و مواد شیمیایی موجود در گلپر عبارتند از:
مزایا:
ایجاد حس طبیعی بودن در محصول
حفظ عطر و طعم محصول پس از پخت
عطر و طعم نافذ و قوی این ادویه سبب پوشاندن طعم و عطرهای نامطلوب می گردد که اغلب در محصولات با درصد کربوهیدرات بالا مورد استفاده قرار می گیرد.
توصیه مصرف:
اغلب در محصولات گوشتی( 40% گوشت)، اسنک، ترشیجات، ادویه فلافل و محصولات کنسروی کاربرد دارد.
دوز مصرف: گرم/100کیلوگرم محصول نهایی
|
محصولات گوشتی (سوسیس آلمانی) |
20-120 |
|
اسنک (طعم لیمو و گلپر) |
100-200 |
|
محصولات کنسروی (خوراک عدسی) |
30-50 |
|
ادویه فلافل |
30-60 |
|
ترشیجات |
100-200 |
*
حداقل دوز ذکر شده جهت ایجاد زمینه طعم و حداکثر دوز برای ایجاد طعم غالب در محصول بکار می رود.
بسته بندی :
شرایط نگهداری :
نکات:
با توجه به طعم قوی ادویه گلپر، در محصولات در دوزهای پایین استفاده می شود.
به منظور جلوگیری از کپک زدن و به علت خاصیت ضد عفونی کننده این ماده در تهیه انواع ترشی ها از آن استفاده فراوان می شود.
برای ثبت دیدگاه خود ابتدا وارد سایت شوید ورود
برگه آنالیز