توصیف کلی محصول
ادویه میخک ادویه ای با رایحه ی شیرین کامفوری می باشد. عامل اصلی ایجاد طعم در این ادویه eugenol می باشد که ترکیب فنلی بوده و حس شیرینی بر زبان ایجاد می کند. Caryophyllene موجود در میخک عطر و طعم چوبی ایجاد می کند. ادویه میخک به صورت پاستور شده نیز قابل عرضه می باشد.
مزایا
توصیه مصرف در کاتر
استفاده از ادویه پس از افزودن یخ، فسفات و نمک به فارش و یا در مرحله پایانی کاتریزاسیون پیشنهاد می گردد.
دوز مصرف: گرم/100کیلوگرم محصول نهایی
طعم غالب |
150-200 |
طعم ملایم |
100-120 |
زمینه طعم |
40-70 |
راهنمای استفاده در تامبلر
ادویه میخک در brine تامبلر با سایر مواد همچون نمک، فسفات وغیره با آب مخلوط شده و سپس استفاده گردد. (جهت یکنواختی طعم در محصول) همچنین می توان پس از عمل آوری اولیه محصول، در پایان فرایند به گوشت کیورینگ شده اضافه نمود.
بسته بندی:
کیسه 20 کیلوگرمی
شرایط نگهداری:
نکات:
برای ثبت دیدگاه خود ابتدا وارد سایت شوید ورود
برگه آنالیز