دسته بندی:
فراورده های گوشتیتامین کننده:
نگین خوراک پارس (سهامی خاص)قیمت 2,900,000 ریال
توصیف کلی محصول:
ادویه فلفل قرمز یکی از ادویه های پرمصرف در محصولات گوشتی بوده که علاوه بر ایجاد طعم، سبب ایجاد گرمی و تندی در غذا می شود. این محصول فلفل قرمز تقویت شده بوده که ترکیبی از ادویه و اولئورزین فلفل قرمز بوده و عطر، طعم و تندی بالاتری نسبت به ادویه فلفل قرمز دارد. کاپسایسین موجود در فلفل قرمز عامل تندی آن بوده و میزان تندی با مقیاس اسکوویل اندازه گیری می شود.
مزایا:
توصیه مصرف در کاتر:
استفاده از ادویه پس از افزودن یخ، فسفات و نمک به فارش و یا در مرحله پایانی کاتریزاسیون پیشنهاد می گردد.
دوز مصرف: گرم/100کیلوگرم محصول نهایی
طعم غالب |
40-70 |
طعم ملایم |
20-35 |
زمینه طعم |
5-15 |
راهنمای استفاده در تامبلر:
ادویه فلفل قرمز در brine تامبلر با سایر مواد همچون نمک، فسفات وغیره با آب مخلوط شده و سپس استفاده گردد. (جهت یکنواختی طعم در محصول) همچنین می توان پس از عمل آوری اولیه محصول، در پایان فرایند به گوشت عمل آوری شده اضافه نمود.
بسته بندی :
کارتن 20 کیلوگرمی
شرایط نگهداری :
نکات:
برای ثبت دیدگاه خود ابتدا وارد سایت شوید ورود
برگه آنالیز