توصیف کلی محصول
ادویه زنجبیل ادویه ی محبوبی است که از ریشه گیاه زنجبیل بدست می آید. طعم تندی-شیرینی داشته و رنگ آن بسته به منطقه ی کشت و شرایط نگهداری از کرمی رنگ تا قهوه ای روشن متغیر می باشد. این ادویه بومی جنوب شرق آسیا بوده و در محصولات گوشتی کاربرد زیادی دارد. طعم تند و اسپایسی زنجبیل مربوط به ترکیب gingerol می باشد. به صورت پاستور شده نیز قابل عرضه می باشد.
مزایا
توصیه مصرف در کاتر
استفاده از ادویه پس از افزودن یخ، فسفات و نمک به فارش و یا در مرحله پایانی کاتریزاسیون پیشنهاد می گردد.
دوز مصرف: گرم/100کیلوگرم محصول نهایی
طعم غالب |
250-300 |
طعم ملایم |
150-200 |
زمینه طعم |
80-120 |
راهنمای استفاده در تامبلر
ادویه زنجبیل درbrine تامبلر با سایر مواد همچون نمک، فسفات وغیره با آب مخلوط شده و سپس استفاده گردد. (جهت یکنواختی ادویه در محصول) همچنین می توان پس از عمل آوری اولیه محصول، در پایان فرایند به گوشت کیورینگ شده اضافه نمود.
بسته بندی :
کیسه 20 کیلوگرمی
شرایط نگهداری :
نکات:
برای ثبت دیدگاه خود ابتدا وارد سایت شوید ورود
برگه آنالیز