ادویه زنجبیل درجه یک
ادویه زنجبیل درجه یک

ادویه زنجبیل درجه یک

فروش نقدی

دسته بندی:

ادویه ها

قیمت ریال

قابل سفارش در بسته های 20 کیلوگرمی
تعداد (بسته)
وزن بسته (کیلوگرم)
مقدار سفارش
20
20

توصیف کلی محصول

ادویه زنجبیل  ادویه ی محبوبی است که از ریشه گیاه زنجبیل بدست می آید. طعم تندی-شیرینی داشته و رنگ آن بسته به منطقه ی کشت و شرایط نگهداری از کرمی رنگ تا قهوه ای روشن متغیر می باشد. این ادویه بومی جنوب شرق آسیا بوده و در محصولات گوشتی کاربرد زیادی دارد. طعم تند و اسپایسی زنجبیل مربوط به ترکیب gingerol می باشد. به صورت پاستور شده نیز قابل عرضه می باشد.

مزایا

  1. ایجاد حس طبیعی بودن در محصول
  2. حفظ عطر و طعم محصول پس از پخت
  3. سایز ادویه زنجبیل تا حد ممکن ریز بوده که مانع از ایجاد حس زبری در بافت محصول می گردد (99% از الک با مش 30 عبور می کند.)
  4. در دوزهای پیشنهادی تاثیری بر رنگ محصول نخواهد داشت.

توصیه مصرف  در کاتر

استفاده از ادویه پس از افزودن یخ، فسفات و نمک به فارش و یا در مرحله پایانی کاتریزاسیون پیشنهاد می گردد.

دوز مصرف: گرم/100کیلوگرم محصول نهایی

طعم غالب

250-300

طعم ملایم

150-200

زمینه طعم

80-120

 

 

 

 

 

راهنمای استفاده در تامبلر

ادویه زنجبیل درbrine تامبلر با سایر مواد همچون نمک، فسفات وغیره با آب مخلوط شده و سپس استفاده گردد. (جهت یکنواختی ادویه در محصول) همچنین می توان پس از عمل آوری اولیه محصول، در پایان فرایند به گوشت کیورینگ شده اضافه نمود.  

بسته بندی :

کیسه 20 کیلوگرمی 

شرایط نگهداری :

  1. با توجه به حساسیت ادویه ها به ویژه در حالت آسیاب شده به گرما و نور خورشید (از دست رفت و تبخیر روغن موجود در ادویه)، در محیط خشک و خنک و به دور از نور خورشید نگهداری شود.
  2. دمای مناسب برای نگهداری این محصول دمای کمتر از 30 درجه سانتیگراد می باشد.
  3. حداکثر رطوبت نسبی مناسب جهت نگهداری این محصول35-30 درصد می‌باشد.  بلافاصله پس از استفاده درب آن بسته شود.

نکات:

  1. شدت طعم این ادویه با استفاده از طعم دهنده لیمو PC-408 تشدید می شود.
  2. استفاده از فلفل سیاه و فلفل قرمز در کنار این ادویه، طعم اسپایسی و تندی مطلوبی را ایجاد می کند.
  3. در کنار ادویه هایی همچون چیلی، فلفل سیاه، دارچین، جوزهندی، تخم گشنیز، هل و برگ بو مخلوط مناسب و دلپذیری را می سازد.
  4. میزان روغن فرار (عامل اصلی ایجاد عطر و طعم خاص زنجبیل) در انواع ادویه زنجبیل از 1.5 تا 3 درصد متغیر می باشد.

 

برای ثبت دیدگاه خود ابتدا وارد سایت شوید ورود