ادویه ریشه جوز هندی
ادویه ریشه جوز هندی

ادویه ریشه جوز هندی

دسته بندی:

ادویه ها

قیمت ریال

قابل سفارش در بسته های 20 کیلوگرمی
تعداد (بسته)
وزن بسته (کیلوگرم)
مقدار سفارش
20
20

       توصیف کلی محصول:

ادویه ریشه جوزهندی ادویه ای با عطر و بوی نافذ می باشد. طعم ریشه جوزهندی ناشی از ترکیبات  1,8-ciniole و camphore می باشد. ادویه ریشه جوز طعم گرم، لیمویی و پس طعم تلخ دارد. ادویه ریشه جوزهندی به صورت پاستور شده و قلم نیز قابل عرضه می باشد.

مزایا:

ایجاد حس طبیعی بودن در محصول

عدم تاثیر بر بافت محصول

حفظ عطر و طعم محصول پس از پخت

عطر و طعم نافذ و قوی این ادویه سبب پوشاندن طعم و عطرهای نامطلوب می گردد.

 

دوز مصرف: گرم/100کیلوگرم محصول نهایی

طعم غالب

170-270

طعم ملایم

90-150

زمینه طعم

50-80

 

 

 

 

 

صنعت فرآورده های گوشتی:

توصیه مصرف  در کاتر:

استفاده از ادویه پس از افزودن یخ، فسفات و نمک به فارش و یا در مرحله پایانی کاتریزاسیون پیشنهاد می گردد.

راهنمای استفاده در تامبلر:

ادویه ریشه جوزهندی در brine تامبلر با سایر مواد همچون نمک، فسفات وغیره با آب مخلوط شده و سپس استفاده گردد. (جهت یکنواختی ادویه در محصول). همچنین می توان پس از عمل آوری اولیه محصول، در پایان فرایند به گوشت عمل آوری شده اضافه نمود.  

بسته بندی :

کیسه 20 کیلوگرمی

 

شرایط نگهداری :

با توجه به حساسیت ادویه ها به ویژه در حالت آسیاب شده به گرما و نور خورشید (از دست رفت و تبخیر روغن موجود در ادویه)، در محیط خشک و خنک و به دور از نور خورشید نگهداری شود.

دمای مناسب برای نگهداری این محصول کمتر از 30 درجه سانتیگراد می باشد.

حداکثر رطوبت نسبی مناسب جهت نگهداری این محصول35-30 درصد می‌باشد. بلافاصله پس از استفاده درب آن بسته شود.

نکات:

میزان روغن فرار (عامل اصلی ایجاد عطر و طعم خاص ریشه جوزهندی) در انواع ریشه جوزهندی از 0.5تا 1.5 درصد متغیر می باشد.

 

برای ثبت دیدگاه خود ابتدا وارد سایت شوید ورود