ادویه تخم گشنیز
ادویه تخم گشنیز ادویه تخم گشنیز ادویه تخم گشنیز

ادویه تخم گشنیز

دسته بندی:

ادویه ها

قیمت ریال

قابل سفارش در بسته های 20 کیلوگرمی

توصیف کلی محصول

ادویه ای پرکاربرد با رایحه و طعم citrus/ floral می باشد. رنگ این ادویه زرد تیره-سبز می باشد. عامل اصلی عطر و طعم در این ادویه ترکیب linalool می باشد.

مزایا

  • ایجاد حس طبیعی بودن در محصول
  • حفظ عطر و طعم محصول پس از پخت
  • در ماریناد محصولات کبابی (با توجه به ایجاد حس بصری مطلوب) و ژامبون ها (پرتاب بوی دلپذیر) بسیار توصیه می گردد.

توصیه مصرف  در کاتر

استفاده از ادویه پس از افزودن یخ، فسفات و نمک به فارش و یا در مرحله پایانی کاتریزاسیون پیشنهاد می گردد.

دوز مصرف: گرم/100کیلوگرم محصول نهایی

طعم غالب

400-500

طعم ملایم

300-350

زمینه طعم

150-200

*

 

 

 

 

ادویه تخم گشنیز، ادویه ملایمی بوده و جهت ایجاد طعم غالب، نیازمند مصرف با درصد بالا می باشد.

راهنمای استفاده در تامبلر

ادویه تخم گشنیز در brine تامبلر با سایر مواد همچون نمک، فسفات وغیره با آب مخلوط شده و سپس استفاده گردد. (جهت یکنواختی طعم در محصول)

بسته بندی :

فویل آلومینیومی به وزن 5 کیلوگرم (سایر اوزان قابل سفارش می باشد.)

شرایط نگهداری :

  • با توجه به حساسیت ادویه ها به ویژه در حالت آسیاب شده به گرما و نور خورشید (از دست رفت و تبخیر روغن موجود در ادویه)، در محیط خشک و خنک و به دور از نور خورشید نگهداری شود.

  • دمای مناسب برای نگهداری این محصول دمای کمتر از 30 درجه سانتیگراد می باشد.

نکات:

  • با توجه به زبری ذاتی ادویه تخم گشنیز، در صورت استفاده زیاد می تواند سبب زبری بافت محصول شده و رنگ محصول را تغییر دهد. بهتر است جهت ایجاد طعم غالب تخم گشنیز در محصول در کنار طعم دهنده آن مورد استفاده قرار گیرد.
  • میزان روغن اسانسی (عامل اصلی ایجاد عطر و طعم خاص تخم گشنیز) در انواع تخم گشنیز 0.2-2% می باشد.
  • روغن تخم گشنیز بسیار فرار بوده و نگهداری در شرایط مناسب بسیار مهم می باشد.
  • ادویه تخم گشنیز در کنار ادویه هایی همچون هل، جوز هندی و ریشه آن، فلفل سیاه، زیره سبز و سیاه و زنجبیل میکس مطلوبی را ایجاد می کند.

برای ثبت دیدگاه خود ابتدا وارد سایت شوید ورود

محصولات مشابه